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Recetas tradicionales italianas

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    Receitas

    Autênticas receitas italianas caseiras, fáceis e cheias de sabor. Desfrute de pratos tradicionais e econômicos, perfeitos para qualquer ocasião.

  • Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)
    Entradas,  Receitas

    Alcachofras à romana (carciofi alla romana)

    9 junho 2020 / No Comments

    Na culinária tradicional romana, a alcachofra está no pódio dos vegetais mais utilizados, especialmente a da variedade mammola ou carciofo romanesco. Elas são enormes, de folhas tenras, e é possível aproveitar uma quantidade maior de flor do que nas que temos por aqui. É quase impossível comer em Roma, especialmente no Gueto, e não provar alcachofras à romana ou à…

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    Mia Villar Raurich

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    Favas, ervilhas e alcachofras (Vignarola alla romana)

    31 maio 2020 / No Comments

      A Vignarola, uma das receitas de primavera romanas mais famosas, já que nesta época se encontram as favas, as alcachofras e as ervilhas frescas. Uma delícia para os amantes destes vegetais, apto, mais uma vez, para veganos.     Um elemento quase obrigatório, que eu não coloquei na receita, é a alface romana. Por histórias que não vêm ao…

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    Mia Villar Raurich

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    Dourada assada (orata alla ligure)

    2 maio 2020 / No Comments

      Uma receita simples, delicada, típica da costa da Ligúria, na Itália, voltada para exaltar ao máximo a estrela do prato: o peixe. Um prato leve, adequado até para pessoas que estão de dieta, mas especialmente dedicado àqueles que gostam de apreciar o peixe sem disfarces. Porque com 4 tomatinhos, um dente de alho e mais 2 bobagens, você não…

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    Mia Villar Raurich

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    Almôndegas com molho de tomate e manjericão ao estilo italiano (polpette al sugo)

    2 maio 2020
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    2 maio 2020 / No Comments

    Há receitas que nos conectam à grande mesa da família, à nonna que cozinha devagar e àquele sugo vermelho e perfumado que deixa a casa toda com um aroma delicioso. Estas almôndegas com molho de tomate e manjericão ao estilo italiano (polpette al sugo) reúnem ingredientes simples e os pequenos truques que fazem a diferença: carne mista, uma boa quantidade…

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    Mia Villar Raurich

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    29 abril 2020 / No Comments

      Macarrão com vegetais típicos do final do inverno e início da primavera: alcachofras, aspargos e ervilhas. Um dos meus preferidos, que demonstra perfeitamente que é possível preparar um prato de massa suculento e cheio de sabor sem ter que recorrer ao tomate, carnes ou invenções estranhas.         [adinserter name=”LRCM RESP 1″]          …

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    Mia Villar Raurich

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    20 abril 2020 / No Comments

      Cantucci, um dos doces mais típicos da Toscana. Aqui eu os fiz com amêndoas, mas aceita qualquer tipo de fruto seco ou até mesmo pedaços de chocolate. Se você tiver um pouquinho mais de meia horinha disponível, vale a pena prepará-los, porque a receita é facílima e você faz cantucci para as crianças lancharem, e você para desfrutá-los em…

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    Mia Villar Raurich
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