¡Bienvenidos a una nueva receta otoñal! Hoy os traigo un Risotto de Calabaza e Idiazábal, perfecto para recibir el inicio del frío o celebrar ocasiones especiales como Halloween, Día de los Muertos y la Castañada, entre otros. El queso Idiazábal aporta una nota ahumada que nos recuerda a las chimeneas encendiéndose, mientras que el jengibre nos da un toque cítrico…