Quan arriben les celebracions i la taula s’omple de plats abundants, sempre agraeixo tenir a mà una recepta fresca i equilibrada que aporti un respir entre tanta opulència. Aquesta amanida de fonoll, taronja i salmó fumat combina ingredients mediterranis, cítrics de temporada i un contrast deliciós entre dolç i salat, perfecta per a un menú nadalenc més lleuger i ple…