Quan el termòmetre apreta, la pasta alla checca (es pronuncia «keka») esdevé l’estrella de les taules romanes: una pasta freda italiana que barreja tomàquets cherry sucosos, mozzarella cremosa i alfàbrega fresca en una salsa crua llesta en deu minuts. A diferència d’altres amanides de pasta, aquí la pasta s’uneix encara tèbia al tomàquet perquè el formatge es fongui tot just,…