Transformar el pa dur del dia anterior en una amanida fresca, cruixent i plena de sabor és un dels secrets més grans de la cuina d’aprofitament de la Toscana. La panzanella toscana va néixer al camp per no llençar res a les escombraries i avui dia és la reina indiscutible de les taules estiuenques a Itàlia.Amb uns tomàquets sucosos, un…