Receitas de Primeiros pratos

Massas, risotos e sopas italianas em sua melhor versão. Receitas simples e caseiras para desfrutar da autêntica culinária italiana em casa.

Primeiros pratos, Receitas

Pasta cacio e pepe (queijo e pimenta) à romana

2 fevereiro 2014 / Sem comentários

A receita de spaghetti cacio e pepe (queijo e pimenta), um dos pratos de massa mais bons, bonitos, baratos, rápidos e fáceis de preparar, e mais clássicos, da cozinha romana. Só precisa de spaghetti, pecorino romano e pimenta. Chama-se pecorino a este queijo porque é elaborado com leite de pecora, que em italiano significa ovelha. Existem vários tipos de pecorino,…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Espinafre com ovo e parmesão

27 janeiro 2014 / Sem comentários

Eu adoro espinafre, até mesmo cru, mas com esta colher de parmesão, o ovo e a noz-moscada, eu fico simplesmente louca. A receita é muito simples e a encontrei no Talismano della Felicità em um dia em que queria fazer espinafre, mas estava cansada das maneiras como normalmente os cozinhava. Em um primeiro momento, admito que a descartei, porque me…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Macarrão à boscaiola, com cogumelos, bacon defumado e linguiça

28 novembro 2013 / Sem comentários

Hoje temos massa com cogumelos, bacon defumado e linguiça. Uma versão catalã da massa alla boscaiola, já que a fiz com cogumelos-de-pinheiro (níscalos), em vez de outros cogumelos mais populares na Itália, e bacon defumado, em vez de pancetta. Os cogumelos-de-pinheiro aos quais me refiro são os lactarius sanguifluus e não os lactarius delicious. Esclareço isso porque vi que em…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Macarrão com brócolis e anchovas

8 novembro 2013 / Sem comentários

A massa com brócolis é um prato simples, mas cheio de sabor, típico da culinária italiana. Esta receita combina a suavidade do brócolis com a intensidade das anchovas e o toque final do queijo ralado, criando um equilíbrio perfeito entre tradição e simplicidade. É ideal para aproveitar os brócolis da estação e surpreender com um primeiro prato rápido, saudável e…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Nhoque de batata e amêndoa com presunto e sálvia

27 outubro 2013 / Sem comentários

Hoje, gnocchi (nhoque, em português) de batata-doce e amêndoa com presunto e sálvia. Um invento que me ocorreu, que pode servir para celebrar a Castanhada, o Halloween ou simplesmente alegrar uma refeição de outono. Os gnocchi podem ser feitos com muitos ingredientes, embora, como certamente já sabem, os mais populares sejam os de batata. Para a primeira receita de gnocchi…

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Mia Villar Raurich

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7 fevereiro 2014
Primeiros pratos, Receitas

Tagliatelle com creme de leite, presunto cozido e ervilhas

21 setembro 2013 / Sem comentários

Ontem, estas tagliatelle com creme de leite, presunto cozido e ervilhas foram a minha salvação. Tinha acabado de chegar a casa com vontade de não fazer nada que não fosse dormir, mas já fazia muitos dias que não publicava nenhuma receita, o meu corpo pedia massa e tinha acabado de convidar a minha irmã mais nova para jantar, porque ela…

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Mia Villar Raurich

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