Receitas de Primeiros pratos

Massas, risotos e sopas italianas em sua melhor versão. Receitas simples e caseiras para desfrutar da autêntica culinária italiana em casa.

Primeiros pratos, Receitas

Risoto de limão com queijo de cabra curado e manjericão

20 agosto 2013 / Sem comentários

Hoje trago-vos um risoto muito veranil, graças ao toque refrescante que a dupla limão-manjericão lhe confere e à ausência de ingredientes pesados. Não vos vou maçar novamente com o mini-texto sobre a origem do risoto, porque já o fiz quando vos propus o risoto de radicchio e salsicha e estou consciente de que, com este calor, tudo dá mais preguiça.…

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Mia Villar Raurich

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Fusilli com aroma de hortelã com mel e mató, nozes e lascas de bacon
11 julho 2013
Primeiros pratos, Receitas

Salada de macarrão com abobrinha e pesto de amendoim e hortelã

9 agosto 2013 / Sem comentários

Hoje proponho esta salada de macarrão com abobrinha e pesto de amendoim e hortelã que, além de fácil e rápida, é muito econômica e adequada para vegetarianos. Não sei se vocês já provaram abobrinha ralada crua. Eu adoro até mesmo pura, temperada com um pouquinho de azeite de oliva e sal, mas o interessante aqui é como ela combina bem…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Fusilli com aroma de hortelã com mel e mató, nozes e lascas de bacon

11 julho 2013 / Sem comentários

Hoje sim, trago-vos uma combinação catalão-italiana de primeira, já que voltei a Sabadell. Fusilli com mel e mató, um produto tipicamente catalão, mas que podeis substituir por ricota. Não vos assusteis e penseis que me pus a fazer misturas de festa infantil fanta-nocilla-batatas chips, porque não. É muito bom e faz-se tão rapidamente que se pode preparar com os convidados…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Spaghetti alla puttanesca com anchovas

20 maio 2013 / Sem comentários

Uma das maneiras mais simples, rápidas e satisfatórias de fazer um convidado se sentir na Itália é sentando-o diante de um bom prato de spaghetti alla puttanesca. Já fiz não italianos provarem este e outros pratos de massa e, com a puttanesca, sempre surge algum comentário relacionado ao que lhes assegurei. Suponho que venha do fato de que o espaguete…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Fusilli com pesto alla trapanese

24 abril 2013 / Sem comentários

Hoje eu não estava com vontade de fazer o jantar, o que normalmente significa que, mais do que fome, não me apetece lutar contra a minha cozinha liliputiana. Sabe quais são as dimensões da superfície onde corto os legumes, estico massas, etc, etc e etc? 60 x 32 cm. Acrescento o fato de que não tenho lava-louças e que, embora…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Risoto com radicchio, linguiça e cerveja

24 março 2013 / Sem comentários

Sim, aquilo que aparece ao fundo da foto é vinho do Drácula. Perdão, Merlot Drácula. Foi um presente de um vizinho que tínhamos quando morávamos em Bracciano, como souvenir da Romênia, sua terra natal. Confesso que o coloquei apenas para enfeitar a foto, porque ainda não abrimos a garrafa. Já sei que não há nada mais feio do que vender…

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Mia Villar Raurich

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