La ragazza col mattarello

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    Receitas de Primeiros pratos

    Massas, risotos e sopas italianas em sua melhor versão. Receitas simples e caseiras para desfrutar da autêntica culinária italiana em casa.


  • Primeiros pratos,  Receitas

    Mezze maniche com presunto speck, rúcula e tomates cereja

    22 março 2013 / Sem comentários

    Quero dar umas férias de algumas semanas para a massa, porque tenho medo de que ela “se queime”, mas não sem antes ter passado a receita da qual falarei hoje: Mezze Maniche com speck, rúcula e tomates cereja. Quando a conheci, vivemos uma época de romance extremo, de não poder viver sem ela, sonhar acordada 24 horas por dia e…

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    Mia Villar Raurich

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    20 agosto 2013

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    1 junho 2014
  • Primeiros pratos,  Receitas

    Espaguete alho, óleo e pimenta

    3 março 2013 / Sem comentários

    Vocês já repararam, aqueles que estiveram em Roma, que entre quadros e fotografias que adornam as paredes dos restaurantes do centro, encontra-se frequentemente uma fotografia de Alberto Sordi comendo spaghetti? O mais curioso do tema é que quase todos os turistas acham muita graça, reconhecem o ator protagonista, mas não sabem dizer a que filme pertence. Caso algum de vocês…

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    Mia Villar Raurich

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    Salada de arroz integral com ricota

    21 fevereiro 2013 / Sem comentários

    Há algumas semanas, vivi uma pequena ilusão momentânea: encontrei sementes de girassol salgadas, sem casca, em um supermercado. Vocês dirão: E daí? E eu digo que, assim como os aspargos brancos, patês e mais algumas coisas que tenho vergonha de admitir que sinto falta, são produtos difíceis de encontrar em Roma. Quando vou a Sabadell, faço bons estoques desses ingredientes,…

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    Macarrão com atum e aroma de alecrim

    3 fevereiro 2013 / Sem comentários

    Lembro-me perfeitamente da primeira vez que comi massa com atum, porque estava com uma dor de estômago daquelas que só a vergonha te dá coragem suficiente para não andar curvada com o nariz tocando os joelhos, com a falsa ilusão de que, naquela posição, você ficará melhor. Por mais feio que pareça, confesso: escolhi o linguine al tonno, sem ler…

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    Fusilli lunghi com linguiça e espinafre

    22 janeiro 2013 / Sem comentários

    Uma das primeiras coisas que perguntei aos indígenas da região foi se a massa colorida, que quase todo mundo te traz como lembrancinha da viagem à Itália, e que normalmente acaba na lata do lixo, vencida, porque dava pena comer de tão bonitinha, era usada alguma vez nos lares italianos, ou se eram apenas invenções para turistas. Diga-se de passagem,…

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