El verano y el calor nos piden comidas ligeras, y cuando se trata de la «operación bikini», muchos piensan que toca renunciar al sabor. Nada más lejos de la realidad. Hoy os traigo la receta del carpaccio de ternera, una auténtica maravilla de la cocina italiana que nació en el mítico Harry’s Bar de Venecia durante los años cincuenta. Es…