L’été et la chaleur nous poussent à manger léger, et lorsqu’il s’agit de l’« opération bikini », beaucoup pensent qu’il faut renoncer au goût. Rien n’est plus faux. Aujourd’hui, je vous propose la recette du carpaccio de bœuf, une véritable merveille de la cuisine italienne née dans le mythique Harry’s Bar de Venise dans les années cinquante. C’est une entrée…