Quan pensem en la gastronomia d’Itàlia, de seguida ens venen al cap la pizza o la pasta, però la xarcuteria tradicional amaga tresors ocults que mereixen un lloc d’honor a la nostra taula. Els autèntics embotits italians van molt més enllà del clàssic prosciutto; meravelles culinàries com el ciauscolo untable, el prestigiós culatello o l’aromàtic capocollo són veritables joies artesanals…