Cuando las temperaturas empiezan a bajar y los días se acortan, el cuerpo pide platos de cuchara que nos abracen desde dentro. Esta sopa de garbanzos y castañas es, sin duda, la opción ideal para esta temporada. Originaria de la zona de Viterbo, en el Alto Lazio, esta preparación une la tradición de la cocina campesina italiana con el dulzor…
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Ziti a la Genovese: la pasta con ragú napolitano más auténtico
Nápoles y sus sabores. Te atrapan desde el primer momento sin necesidad de artificios: tiempo, paciencia y una combinación de aromas que llena la casa entera. Así son los ziti a la Genovese, uno de los platos más emblemáticos de la cocina napolitana, un guiso lento de cebolla y carne que se transforma en una salsa profunda, envolvente y absolutamente…
