A todos nos ha pasado: llegas a casa sin tiempo, sin ganas de cocinar o, seamos sinceros, simplemente con un poco de pereza. ¡No te escondas, que sé que te ha pasado! En esos momentos, recurrir a la comida rápida es el camino fácil, pero hoy te traigo la solución perfecta para elevar el nivel. Vamos a coger una sencilla pizza de jamón serrano de supermercado y la vamos a transformar en un plato gourmet espectacular. El problema de estas pizzas precocinadas es que, aunque te sacan de un apuro, a menudo son tan saladas que te pasas la tarde entera bebiendo agua sin parar. Para solucionarlo, vamos a equilibrar los sabores aportando frescura, un toque crujiente muy especial y mucha personalidad, sin perder el concepto de una receta rápida y sin complicaciones.
Índice
Mira el video con todos los pasos
Aquí debajo puedes ver el video con todos los pasos de la receta para preparar una pizza de jamón serrano tuneada de la forma más fácil.
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Ingredientes principales
Para 1 pizza
⏱ Tiempo de preparación: 12 min
⏱ Tiempo de cocción: 9 min
- 1 pizza de jamón serrano de supermercado
- 2 alcachofas frescas (o 150 g de alcachofas congeladas)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Menta fresca y perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
Recuerda: Al final del artículo encontrarás la ficha completa de la receta con tiempos de cocción y preparación detallados.
Cómo preparar la pizza de jamón serrano tuneada paso a paso
Saltea las alcachofas
Si usas alcachofas frescas, límpialas bien y déjalas en agua con medio limón. En una sartén, pon un abundante chorro de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo partido por la mitad. Cuando el aceite esté aromatizado, mete las alcachofas y añade una pizca de sal. Para que queden bien tiernas, tápalas con un trozo de papel de cocina ligeramente mojado en agua.
Prepara las hierbas y el toque crujiente
Mientras se hacen las alcachofas, pica un poco de perejil y unas hojas de menta. No hace falta que el corte sea perfecto, estamos cocinando de forma práctica. En un bol pequeño, pon el pan rallado, añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien. Cuando las alcachofas estén doraditas y tiernas, quita el ajo, añade una parte de las hierbas picadas a la sartén y saltea todo junto unos segundos más.
Horneado estratégico en dos fases
Precalienta el horno a 220 grados (o lo que indique tu pizza de jamón serrano). El tiempo total suele ser de unos 9 minutos. El truco es meter la pizza sola en el horno durante los primeros 6 minutos. No añadimos los ingredientes desde el principio para evitar que las alcachofas se sequen en exceso y que las hierbas se quemen.
Añade los ingredientes y termina el horneado
Saca la pizza cuando esté a medio hacer. Reparte las alcachofas abundantemente sobre la base, ya que el jamón es un ingrediente muy fuerte y necesitamos equilibrarlo. Lo obvio sería añadir queso italiano, pero para no combatir con el queso que ya tiene la pizza, espolvoreamos nuestro pan rallado con aceite. Esto dará un toque crujiente sin desequilibrar el conjunto. Vuelve a meterla al horno por 3 o 4 minutos más.
El toque final antes de servir
Recién salida del horno, dale los últimos retoques: espolvorea un poco de pimienta negra, añade el resto de las hierbas frescas que habíamos reservado para aportar matices frescos y termina con un hilito de aceite de oliva virgen. ¡Alucinarás con el cambio!
Trucos y consejos para un resultado perfecto
Cocción al vapor exprés para las alcachofas
Tapar las alcachofas en la sartén con un papel de cocina humedecido es un truco fantástico. Permite que se cocinen de manera uniforme, dorándose por fuera pero manteniéndose extremadamente tiernas por dentro gracias al vapor que se genera.
Pangrattato en lugar de más queso
Para elevar una pizza de jamón serrano, añadir más queso solo lograría hacerla más pesada y salada. El «pangrattato» (pan rallado) mezclado con aceite de oliva es un secreto de la cocina tradicional del sur de Italia que aporta un toque crujiente espectacular sin sobrecargar el plato.
El contraste de las hierbas frescas
Añadir menta y perejil frescos al sacar la pizza del horno es fundamental. Estas hierbas aportan aromas limpios y refrescantes que limpian el paladar y equilibran la intensidad de la carne curada.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar alcachofas congeladas para esta receta?
Sí, por supuesto. Si tienes poco tiempo, usar alcachofas congeladas en gajos es una opción rápida y muy válida que te ahorrará el proceso de limpieza previa.
¿Por qué no pongo todos los ingredientes juntos al meter la pizza al horno?
Si horneas las alcachofas y las hierbas desde el minuto uno, se secarán demasiado y perderán su frescura. Hornear la pizza sola primero y añadir el resto a la mitad del tiempo asegura una textura perfecta.
¿Qué función cumple la menta en este plato?
La menta fresca añade una nota herbal muy limpia y aromática que ayuda a refrescar la boca, contrarrestando maravillosamente el exceso de sal que suele tener la pizza de supermercado.
¿Sirve este truco para otro tipo de pizzas precocinadas?
¡Totalmente! La técnica del pan rallado crujiente y las hierbas frescas funciona genial para levantar el sabor de cualquier pizza básica, como una margarita o una cuatro quesos.
¿Es necesario añadir el ajo al saltear las alcachofas?
El ajo ayuda a aromatizar el aceite y da mucha profundidad al sabor de las alcachofas. Se utiliza cortado por la mitad para poder retirarlo fácilmente antes de poner las verduras sobre la masa.
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Esta receta es la prueba de que con un poco de imaginación y conociendo bien los ingredientes, puedes arreglar cualquier comida de supermercado en tiempo récord. Anímate a prepararla en casa cuando estés en modo «gandul» y cuéntame en los comentarios si has notado la diferencia.
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¡Buen provecho!
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La ficha
Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana
Ingredientes
- 1 pizza de jamón serrano de supermercado
- 2 alcachofas medianas frescas o 150 g de alcachofas congeladas en gajos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada perejil fresco picado
- 5 hojas menta fresca
- 1/2 limón para el agua de remojo si utilizas frescas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Limpiar las alcachofas frescas y dejarlas en agua con medio limón (omitir si son congeladas)
- Calentar un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén con el ajo partido por la mitad
- Saltear las alcachofas y añadir una pizca de sal
- Tapar las alcachofas con papel de cocina bañado en agua para cocinarlas al vapor
- Picar el perejil y la menta fresca de manera rústica
- Mezclar el pan rallado con un chorrito de aceite de oliva virgen en un bol
- Retirar el ajo de las alcachofas cuando estén tiernas y añadir un poco de las hierbas picadas
- Precalentar el horno a 220 grados o seguir las indicaciones de la pizza
- Hornear la pizza sola durante unos 6 minutos hasta que esté a medio hacer
- Sacar la pizza y repartir por encima las alcachofas salteadas y el pan rallado
- Hornear durante 3 o 4 minutos más
- Retirar del horno y espolvorear pimienta negra y las hierbas frescas restantes
- Añadir un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y servir inmediatamente
