A veces el tiempo no sobra, pero las ganas de comer algo espectacular siempre están ahí, por eso hoy os traigo un truco para elevar vuestra Pizza de trufa y salchicha al siguiente nivel. Aprovechando una base de supermercado y con un par de retoques, vamos a preparar una versión inspirada en la mítica pizza Norcina que os va a dejar sin palabras.
Índice
Mira el video con todos los pasos
Aquí debajo puedes ver el video con todos los pasos de la receta para preparar Pizza de trufa y salchicha de la forma más fácil.
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Ingredientes de la Pizza de trufa y salchicha
Para 1 o 2 personas
⏱ Tiempo de preparación: 8 min
⏱ Tiempo de cocción: 12 min (según fabricante)
- 1 pizza de trufa de supermercado
- 2 salchichas de cerdo (o butifarra)
- 100 g de ricotta o requesón
- 1/4 de cebolla grande
- Un chorrito de vino blanco seco
- Queso pecorino rallado (o queso de oveja añejo)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Recuerda: Al final del artículo encontrarás la ficha completa de la receta con tiempos de cocción y preparación detallados.
Cómo preparar la Pizza de trufa y salchicha
Prepara el sofrito con «punch»
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, añade la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal para que sude. No busques pocharla por completo; queremos que mantenga ese toque crunchy que hace la diferencia en cada bocado.
Caramelización Maillard
Añade la salchicha a trocitos y sin piel a la sartén. Aquí es donde ocurre la magia: deja que se dore bien junto a la cebolla hasta lograr esa caramelización deliciosa (¡el efecto Maillard!). Justo antes de retirar, añade un chorrito de vino blanco seco para desglasar y aportar jugosidad.
Montaje de la Pizza de trufa y salchicha
Saca tu pizza de trufa del envase y empieza el tuneo. Distribuye cucharaditas de ricotta o requesón (escurre bien el suero antes) por toda la superficie. Luego, reparte la mezcla de salchicha y cebolla caramelizada.
El toque final de queso y horno
Ralla una cantidad generosa de pecorino por encima. Si usas un rallador tipo Microplane, parecerá mucho más de lo que es porque queda súper aireado. Hornea siguiendo las instrucciones del fabricante de la base hasta que esté dorada y crujiente. Al salir, añade un toque final de pimienta negra recién molida.
Trucos para una Pizza de trufa y salchicha perfecta
Cebolla al dente
No cocines la cebolla en exceso antes de meterla al horno. El calor residual terminará de cocinarla, manteniendo su textura y evitando que se convierta en una pasta.
El secreto de la Ricotta
Asegúrate de dejar la ricotta en un colador unos minutos antes de usarla. Eliminar el suero evita que la masa de la pizza se humedezca y pierda su punto crujiente.
Ajusta el tiempo de horneado
Cada horno y cada marca de pizza es un mundo. Vigila el color de los bordes; si la pizza estaba congelada tardará un poco más, pero el resultado será igual de espectacular.
FAQ: Todo sobre la Pizza de trufa y salchicha
¿Puedo usar otro tipo de queso si no tengo pecorino?
Sí, un queso de oveja añejo español funciona de maravilla para aportar esa potencia salada necesaria.
¿Qué pasa si la base de pizza no es de trufa?
Puedes usar una base margarita normal y añadir un poco de aceite de trufa o salsa tartufata al final para mantener el perfil de sabor.
¿Es necesario quitar la piel a la salchicha?
Absolutamente. Queremos trocitos de carne sueltos que se integren con la cebolla y el queso, no trozos enteros con tripa.
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¡Disfruta de tu Pizza de trufa y salchicha!
Con un poquito de maña y los trucos de la ragazza, hasta un producto de súper se convierte en una cena de diez. Anímate a probarla y cuéntame en los comentarios qué te ha parecido.
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¡Buen provecho!
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La ficha
Pizza de trufa y salchicha: transforma una pizza de supermercado en gourmet
Ingredientes
- 1 pizza de trufa de supermercado
- 2 salchichas de cerdo o trozo de butifarra
- 100 g ricotta o requesón escurrido
- ¼ cebolla grande cortada en juliana
- 1 chorrito vino blanco seco
- Queso pecorino rallado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Cortar la cebolla en juliana fina
- Saltear la cebolla con aceite y sal en una sartén dejando un punto crujiente
- Añadir la salchicha troceada y sin piel a la sartén
- Dorar hasta caramelizar la carne y la cebolla
- Desglasar con el chorrito de vino blanco seco y retirar del fuego
- Distribuir la ricotta sobre la base de pizza de trufa
- Añadir el sofrito de salchicha y cebolla
- Rallar pecorino abundante por encima
- Hornear según el tiempo indicado por el fabricante de la pizza
- Terminar con pimienta negra recién molida antes de servir
