Quando lá fora está um frio de rachar, o corpo não pede comida, pede um abraço em forma de prato. Esta massa com grão-de-bico e bacalhau (ou como dizemos em Roma, pasta ceci e baccalà) é exatamente isso: comfort food à romana elevada à enésima potência. É uma receita finíssima onde o segredo está na cremosidade da leguminosa e no…
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Pasta e ceci (macarrão com grão-de-bico) à romana
A pasta e ceci, um prato humilde, mas cheio de história, ocupa um lugar especial na culinária romana e no meu coração. Minha obsessão por esta receita começou depois de assistir a um dos melhores filmes italianos de todos os tempos: I Soliti Ignoti de Mario Monicelli. Não vou passar o link do momento em que aparece esta típica sopa…
