Wenn es draußen eisig kalt ist, verlangt der Körper nicht nach Essen, sondern nach einer Umarmung in Form eines Gerichts. Diese Pasta mit Kichererbsen und Kabeljau (oder wie wir in Rom sagen, pasta ceci e baccalà) ist genau das: Comfort Food auf römische Art, potenziert ins Unendliche. Es ist ein exquisites Rezept, bei dem das Geheimnis in der Cremigkeit der…
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Pasta e ceci (Pasta mit Kichererbsen) nach römischer Art
Pasta e ceci, ein bescheidenes, aber geschichtsträchtiges Gericht, nimmt einen besonderen Platz in der römischen Küche und in meinem Herzen ein. Meine Besessenheit von diesem Rezept begann, nachdem ich einen der besten italienischen Filme aller Zeiten gesehen hatte: I Soliti Ignoti (Diebe haben es schwer) von Mario Monicelli. Ich verlinke euch nicht den Moment, in dem dieser typische römische Eintopf…
