Die baci di dama sind typische Kekse aus dem Piemont, die so genannt werden, weil die beiden durch Schokolade verbundenen Kekse – wenn man ein wenig Fantasie walten lässt – an die Lippen von zwei sich küssenden Menschen erinnern sollten.
Man kann sie mit Mandeln oder Haselnüssen zubereiten und normalerweise werden sie mit Gianduja-Schokolade (mit Milch und Haselnüssen) zusammengefügt. Ich wollte jedoch ausprobieren, wie sie mit weißer Schokolade schmecken, da ich für den Teig Mandeln und Zitronenabrieb anstelle der Haselnüsse und des Orangenabriebs aus dem Rezept für Baci di dama verwendet habe, das ich kannte.
Diese Tage verbringe ich bei meinen Eltern, ich bin total beschäftigt, und das wird auch noch eine Weile so bleiben, aber ich wollte meiner Familie ein italienisches Gebäck zubereiten, da ich sie seit Monaten nicht mehr gesehen hatte. Ich kann euch versichern, dass ich mit diesen Baci di dama einen Volltreffer gelandet habe, und das Wichtigste: Ich habe sie im Handumdrehen zubereitet, ohne fast irgendetwas schmutzig zu machen, und der komplizierteste Teil des Prozesses war es, sich zu überlegen, wo ich sie verstecken sollte, während sie abkühlten, damit niemand sie isst, bevor sie gefüllt sind.
Índice
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The card
- 150 g Mandeln oder Mandelmehl
- 150 g Mehl für Gebäck
- 150 g Butter
- 80 g weiße Schokolade
- 90 g Zucker
- Die abgeriebene Schale einer Zitrone
- Eine Prise Salz
- Die gemahlenen Mandeln, das Mehl, die Butter, den Zucker und den Zitronenabrieb schnell zu einem homogenen Teig vermengen.
- Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kirschgroße Kugeln formen und diese für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Kugeln darauf verteilen und dabei mindestens 3 cm Abstand zwischen ihnen lassen, damit sie beim Aufgehen nicht aneinanderkleben.
- 20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen.
- Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Kekse paarweise zusammenkleben und dabei die Schokolade als Kleber verwenden.
- Hinweis: Gebt nicht zu viel Schokolade zwischen die Kekse. Nur ein paar Tropfen.
