Os baci di dama são biscoitos típicos do Piemonte que se chamam assim porque, fazendo um esforço mais ou menos grande de imaginação, os dois biscoitos unidos pelo chocolate deveriam lembrar os lábios de duas pessoas se beijando.
Podem ser feitos com amêndoas ou avelãs e normalmente são unidos com chocolate gianduia (com leite e avelãs), mas eu queria experimentar como ficariam com chocolate branco, já que para a massa tinha usado as amêndoas e as raspas de limão, em vez das avelãs e das raspas de laranja da receita de baci di dama que eu conhecia.
Estes dias estou passando na casa dos meus pais, estou super ocupada, e ainda tenho muito o que fazer, mas queria preparar algum doce italiano para a minha família, porque fazia meses que não os via. Garanto a vocês que com estes baci di dama fiz um sucesso enorme e, o mais importante: preparei-os num piscar de olhos, sem sujar quase nada e a parte mais complicada do processo foi pensar onde escondê-los enquanto esfriavam, para que ninguém os comesse antes de recheá-los.
Índice
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The card
- 150 g de amêndoas ou farinha de amêndoas
- 150 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga
- 80 g de chocolate branco
- 90 g de açúcar
- Raspas da casca de um limão
- Uma pitada de sal
- Misturar rapidamente as amêndoas moídas, a farinha, a manteiga, o açúcar e as raspas de limão até obter uma massa homogênea.
- Formar uma bola, envolvê-la com filme plástico e deixá-la meia hora na geladeira.
- Retirar a massa da geladeira, formar bolinhas do tamanho de uma cereja e voltar a colocá-las por mais meia hora na geladeira.
- Pré-aquecer o forno a 160 graus.
- Cobrir a assadeira com papel manteiga, distribuir as bolas sobre o papel deixando pelo menos 3 cm de espaço entre elas, para que não grudem umas nas outras quando crescerem.
- Assá-las durante 20 min.
- Deixá-las esfriar.
- Derreter o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
- Colar os biscoitos de dois em dois, utilizando o chocolate como cola.
- Nota: Não coloquem muito chocolate entre os biscoitos. Apenas umas gotinhas.
