Como receta de postre para San Valentín, os propongo estas torres de galletas de coco, crema de mascarpone y fresas. No necesitan ingredientes difíciles de encontrar y, aunque exige elaborar por un lado las galletas y, por la otro, la crema, ambos pasos son la mar de sencillos. Hacía tiempo que tenía ganas de hacer pasta frolla de coco, porque cotilleando, había encontrado esta receta. Pero en lugar de usarla para una crostata, he decidido hacer con ellas estas galletas que, con la crema de mascarpone y los fresones hacen un buen trío. A la crema de mascarpone normalmente se le incorporan también claras montadas. Aún así, si la necesitáis más consistente, sin tener que complicaros la vida, se puede hacer perfectamente sin ellas, tal y como he hecho yo, para que aguantara bien dentro de la torre. Muy…
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Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas
Quería hacer tiramisú, pero cuando había ya preparado la crema, me he dado cuenta de que había terminado el café. Así que me he tomado prestados a mí misma el chocolate blanco y las frambuesas que tenía para hacer unas magdalenas y me he puesto a hacer inventos. Como estamos ya casi a Pascua, he adornado uno de los cuencos con un conejito. He pensado que, si estas vacaciones tuviera algún invitado, como que a excepción del huevo de chocolate, no es que me hagan perder la cabeza demasiado postres tradicionales de estas fiestas, les daría este tiramisú con el…
