A massa à Amatriciana é um dos pratos mais emblemáticos da culinária italiana. Originária da cidade de Amatrice, na região do Lácio, combina a riqueza do guanciale, a intensidade do pecorino e o frescor do tomate para criar uma receita cheia de tradição e sabor. Embora seja simples em ingredientes, seu preparo requer atenção aos detalhes para alcançar a perfeição.…
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Stracciatella alla romana, a sopa italiana de ovo com queijo
Não sabia se publicava esta receita ou não, porque alguém me tinha dito, franzindo a testa, que era “comida de avó”. Finalmente, não dei ouvidos porque… As invenções das avós são maravilhosas: Eu adoro tudo o que está relacionado com as invenções de e para avós, e burro é quem diz que iaia é antônimo de modernidade. Basta ver as…
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Receita de Mil-folhas de Anchova, Tomate e Ricota | Entrada Fácil e Rápida
Mil-folhas recheadas com anchova, tomate e ricota: Esta receita simples e rápida acaba sendo muito atraente, ideal como entrada ou, em pequenas porções, perfeita para um aperitivo. Sobre os Ingredientes: Assim como destaco no vídeo, um dos ingredientes-chave deste prato é o pane Carasau. Originário da Sardenha, este pão se caracteriza por ser extremamente fino, quase como uma folha de…
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Frango ensopado com azeitonas (spezzatino di pollo con le olive)
Este ensopado de frango com azeitonas é uma verdadeira surpresa. Super saboroso e prepara-se mais ou menos no mesmo tempo que se leva a cozinhá-lo na chapa. Há algum tempo que o tinha visto nesta página de receitas em italiano, mas nunca me animava a prová-lo, porque quando faço frango ensopado, gostamos tanto à caçadora ou com pimentões, que…
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Macarrão com molho à bolonhesa vegano
Molho à bolonhesa vegano, fácil, barato e delicioso. Tenho potes de lentilhas de sobra e já fazia tempo que queria fazer alguma receita vegana das que tradicionalmente levam carne, mas adicionando a dificuldade de não usar tofu, nem seitan. Pegando ideias de receitas que circulam pela internet, vi que os substitutos de proteína animal mais usados nesses…
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Salada de grão-de-bico, rúcula e tomates cereja com vinagrete de anchovas
Salada de grão-de-bico, rúcula e tomates cereja com vinagrete de anchovas, uma receita saudável, refrescante e bonita porque sim! Eu preparei uma versão bastante econômica e simples da invenção, mas é bastante frequente adicionar camarões cozidos ou cubos de atum em vez das anchovas. Se quiserem, também podem adicionar as anchovas inteiras, em vez de picadas no vinagrete. Bom apetite!…
