Massa com berinjela e hortelã. Receita apta para vegetarianos e, como sempre, muito, muito fácil. Sou muito fã do livro “Cuochi si diventa”, escrito por um crítico enogastronômico italiano muito famoso naquelas terras, que se chama Allan Bay. Gosto tanto dele porque explica muito bem um monte de receitas-recursos de base e justifica maravilhosamente o porquê de fazê-lo de um…
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Pasta cacio e pepe (queijo e pimenta) à romana
A receita de spaghetti cacio e pepe (queijo e pimenta), um dos pratos de massa mais bons, bonitos, baratos, rápidos e fáceis de preparar, e mais clássicos, da cozinha romana. Só precisa de spaghetti, pecorino romano e pimenta. Chama-se pecorino a este queijo porque é elaborado com leite de pecora, que em italiano significa ovelha. Existem vários tipos de pecorino,…
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Macarrão com brócolis e anchovas
A massa com brócolis é um prato simples, mas cheio de sabor, típico da culinária italiana. Esta receita combina a suavidade do brócolis com a intensidade das anchovas e o toque final do queijo ralado, criando um equilíbrio perfeito entre tradição e simplicidade. É ideal para aproveitar os brócolis da estação e surpreender com um primeiro prato rápido, saudável e…
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Salada de macarrão com abobrinha e pesto de amendoim e hortelã
Hoje proponho esta salada de macarrão com abobrinha e pesto de amendoim e hortelã que, além de fácil e rápida, é muito econômica e adequada para vegetarianos. Não sei se vocês já provaram abobrinha ralada crua. Eu adoro até mesmo pura, temperada com um pouquinho de azeite de oliva e sal, mas o interessante aqui é como ela combina bem…
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Mezze maniche com presunto speck, rúcula e tomates cereja
Quero dar umas férias de algumas semanas para a massa, porque tenho medo de que ela “se queime”, mas não sem antes ter passado a receita da qual falarei hoje: Mezze Maniche com speck, rúcula e tomates cereja. Quando a conheci, vivemos uma época de romance extremo, de não poder viver sem ela, sonhar acordada 24 horas por dia e…
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Espaguete alho, óleo e pimenta
Vocês já repararam, aqueles que estiveram em Roma, que entre quadros e fotografias que adornam as paredes dos restaurantes do centro, encontra-se frequentemente uma fotografia de Alberto Sordi comendo spaghetti? O mais curioso do tema é que quase todos os turistas acham muita graça, reconhecem o ator protagonista, mas não sabem dizer a que filme pertence. Caso algum de vocês…
