La Piccola Amatrice foi o primeiro restaurante de Roma capital em que jantei e em que comi o melhor spaghetti alla carbonara da minha vida. Passou uma longa temporada durante a qual não voltamos lá, porque naquela época trabalhávamos tanto quanto agora em Roma, mas vivíamos em Bracciano, um vilarejo a quase 50 km a noroeste de Roma. Quando saíamos…
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Macarrão com atum e aroma de alecrim
Lembro-me perfeitamente da primeira vez que comi massa com atum, porque estava com uma dor de estômago daquelas que só a vergonha te dá coragem suficiente para não andar curvada com o nariz tocando os joelhos, com a falsa ilusão de que, naquela posição, você ficará melhor. Por mais feio que pareça, confesso: escolhi o linguine al tonno, sem ler…
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Fusilli lunghi com linguiça e espinafre
Uma das primeiras coisas que perguntei aos indígenas da região foi se a massa colorida, que quase todo mundo te traz como lembrancinha da viagem à Itália, e que normalmente acaba na lata do lixo, vencida, porque dava pena comer de tão bonitinha, era usada alguma vez nos lares italianos, ou se eram apenas invenções para turistas. Diga-se de passagem,…
