La Piccola Amatrice foi o primeiro restaurante de Roma capital em que jantei e em que comi o melhor spaghetti alla carbonara da minha vida. Passou uma longa temporada durante a qual não voltamos lá, porque naquela época trabalhávamos tanto quanto agora em Roma, mas vivíamos em Bracciano, um vilarejo a quase 50 km a noroeste de Roma. Quando saíamos do escritório, estávamos de saco cheio de Roma e quase sempre voltávamos direto para casa. Durante todo esse tempo pensei que não encontraria outra carbonara à altura daquela, porque a tinha provado na única semana que tinha passado em Roma como turista 100% e sob os efeitos da bobagem das primeiras semanas de paixão. Quando nos mudamos para Roma começamos a frequentar regularmente este restaurante, que fica muito perto de casa, e pude comprovar que não. Cozinham uma carbonara fabulosa e pronto.
Além da carbonara, servem outros pratos de massa igualmente deliciosos: Alla gricia te permite saborear plenamente o guanciale dell’ Amatrice crocante e de sabor intenso com o qual preparam toda receita que o contém; a matriciana é incrível, o pappardelle al cinghiale, o penne alla vodka, all’arabiatta… Todos merecem ser provados. Sempre perfeitamente al dente, sem economizar em ingrediente algum. Na cozinha vão direto ao ponto e não te fazem esperar mais do que o necessário. Ainda assim, sempre resta entreter a fome tomando um pratinho de antipasti all’amatriciana variados, que eles têm expostos ao lado da cozinha. O pouco glamour que me resta se perderá agora mesmo confessando que, em alguns momentos de desânimo no trabalho, me animava pensar que à noite podia me beneficiar da opção de comer um par de colheradas de lentilhas, feijões brancos e/ou grão-de-bico da Piccola Amatrice, estilo Trinità.
Se você não gosta de massa, pode escolher sem medo uma pizza ou algo dos segundos pratos do cardápio que, por sinal, nunca levam à mesa. Como acontece em tantas osterie romanas, eles te dizem e recomendam se naquele dia cozinharam algo especial. O local é muito simples, assim como os pratos, mas tanto em uma coisa quanto na outra, o que importa é definitivamente a essência: Produtos de qualidade cozinhados com consciência, por parte de um conhecedor do bom comer tradicional sem bobagens. Tanto ele quanto o resto de sua família são pessoas muito amáveis, simpáticas e que, juntamente com alguns vizinhos do bairro que sempre estão por aí, te fazem sentir como na sala de jantar da sua casa. Para completar, as quantidades por prato são para o Obelix depois de uma semana em jejum e o preço, exageradamente razoável.
[highlight color=”eg. yellow, black”]La piccola Amatrice[/highlight]
Via Tripoli, 24, 00199 Roma, Itália
Tel.: +39.06.86200266
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