Este viaje a Venecia fue especial porque con él inauguramos nuestro nuevo formato Alla Nostra. Queríamos vivir la ciudad a nuestra manera, entrando en los bacari, esos bares típicos donde se bebe un ombre de vino y se pican pequeños bocados llamados cicchetti. Son muy parecidos a las tapas españolas, por eso muchos los llaman también tapas venecianas. Y lo contamos tal como lo vivimos: caminando por los canales, deteniéndonos en los sitios que más nos inspiraban y probando lo que los venecianos disfrutan de verdad. Así empieza nuestra ruta de cicchetti y bacari de Venecia.
Índice
La parada más popular: Bacareto da Lele
Empezamos en Bacareto da Lele, quizás el bacaro más famoso de la ciudad. Aquí todo es rápido, barato y sin complicaciones: en pocos minutos tienes un par de bocadillos en la mano, una copa de vino y puedes seguir visitando Venecia. Nosotros probamos un bocadillo de porchetta con mostaza y otro de panceta con alcachofas, acompañados de vino y un mini spritz con Select. No es un lugar de delicatessen, pero sí perfecto para comer algo rápido, económico y auténtico.
Adriatico Mar: polenta y bacalao
Después nos fuimos al Adriatico Mar, un sitio más refinado. Allí probamos polenta con bacalao, y otra polenta con arenque y cebolla. Dos platos muy típicos del Véneto, elaborados con cuidado. El ambiente era encantador y la oferta de vinos excelente. Aunque la carta era breve, cada plato estaba tan rico que nos dejó con ganas de volver. Para quienes quieran descubrir un lado más delicado de la tradición veneciana, es muy recomendable.
All’Arco: cicchetti clásicos
En pleno corazón de Venecia nos detuvimos en All’Arco, un bacaro tradicional. Aquí pedimos dos cicchetti: uno con bacalao a la vicentina y otro con gorgonzola y anchoa. Sencillos, pero con ingredientes de gran calidad. A veces no hace falta nada más: buen producto, un ambiente familiar y la sensación de estar en uno de esos lugares de siempre que merecen la pena.
Bacarando in Corte dell’Orso
Cerca del puente de Rialto encontramos Bacarando in Corte dell’Orso. Aquí la oferta era amplia y variada: probamos una polpetta que recordaba a una croqueta, una mozzarella con tinta de sepia y una sardina en saor, la receta veneciana con ese punto agridulce tan característico. Fue una parada diferente, con propuestas que nos hicieron descubrir sabores nuevos sin perder el espíritu de los bacari.
Estro Pane e Vino en Cannaregio
Ya en el barrio de Cannaregio descubrimos Estro Pane e Vino. Nos sorprendió por sus cicchetti cuidados, combinaciones originales y un pan de masa madre espectacular. Probamos una crema de huevo con espárragos, un tramezzino picante y otro con espinacas, queso puzzone y jamón cocido. Todo estaba elaborado con un mimo que se notaba en cada detalle. Fue, sin duda, uno de los sitios que más nos convenció.
Vino Vero, otra joya de Cannaregio
Muy cerca, también en Cannaregio, nos esperaba Vino Vero. Allí apostamos por cicchetti más creativos: pulpo con hummus, carpaccio con mostaza y un tartar delicadísimo. La carta de vinos era de altísimo nivel, con un enfoque en vinos naturales y biodinámicos. Un lugar que mezcla tradición e innovación con gran acierto.
Nuestro ranking de cicchetti y bacari de Venecia
Al final de la jornada hicimos nuestro ranking personal.
- Una mención especial para Bacareto da Lele, perfecto para quienes quieren comer algo rápido y económico en Venecia.
- En el cuarto puesto dejamos All’Arco, con su sencillez bien hecha.
- En el tercero pusimos Adriatico Mar, donde la polenta nos conquistó.
- En segundo lugar quedó Vino Vero, gracias a su propuesta creativa y sus vinos naturales.
- Y en lo más alto de nuestro top: Estro Pane e Vino, por la calidad de sus cicchetti, la atmósfera cuidada y la sensación de haber encontrado un lugar especial en Venecia.
El mapa
Alla Nostra, también en Venecia
Este recorrido por los bacari no fue solo comer y beber. Fue descubrir Venecia de otra manera, a través de sus bares más auténticos. Alla Nostra es precisamente eso: brindar, compartir y contar la experiencia tal como la vivimos. Si queréis seguir descubriendo más ciudades italianas y sus sabores, suscribiros a nuestro canal de YouTube para no perderos los próximos episodios. Y si estáis preparando vuestra ruta de cicchetti y bacari de Venecia, esperamos que este diario os sirva de guía para disfrutarla a vuestra manera.
¡Alla Nostra!
