La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recettes

    D’authentiques recettes italiennes maison, faciles et pleines de saveurs. Profitez de plats traditionnels et économiques, parfaits pour toutes les occasions.


  • Premiers plats,  Recettes

    Gnocchis de patate douce et amande au jambon et à la sauge

    27 octobre 2013 / Aucun commentaire

    Aujourd’hui, des gnocchis de patate douce et d’amande au jambon et à la sauge. Une invention qui m’est venue à l’esprit, qui peut vous servir pour célébrer la Castanyada, Halloween ou tout simplement pour égayer un repas d’automne. Les gnocchis peuvent être préparés avec de nombreux ingrédients, bien que, comme vous le savez sûrement déjà, les plus populaires soient ceux…

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  • Plats de résistance,  Recettes

    Poulet chasseur

    23 octobre 2013 / Aucun commentaire

    J’adore cette version du poulet à la chasseur (pollo alla cacciatora en italien). Je dis version, car il existe de nombreuses façons de préparer cette recette, dont on ne sait pas si elle est typique de Toscane ou d’Ombrie. Certains commencent le sofrito avec de l’oignon, du céleri et de la carotte, d’autres ajoutent du vin rouge au lieu du…

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  • Premiers plats,  Recettes

    Tagliatelles à la crème, jambon blanc et petits pois

    21 septembre 2013 / Aucun commentaire

    Hier, ces tagliatelles à la crème, au jambon blanc et aux petits pois ont été mon salut. Je venais de rentrer à la maison avec l’envie de ne rien faire d’autre que dormir, mais cela faisait trop de jours que je n’avais pas publié de recette, mon corps me réclamait des pâtes et je venais d’inviter ma petite sœur à…

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  • Douceurs,  Recettes

    Tarte au citron meringuée à l’italienne

    3 septembre 2013 / Aucun commentaire

    Ma gourmandise préférée : la tarte au citron recouverte de meringue italienne (crostata meringata al limone). Je ne sais pas si vous savez qu’il existe différents types de meringue. Les plus utilisés sont la française et l’italienne. Pour réaliser ce type de tarte, la française ne convient pas. L’italienne cuit pendant sa préparation, grâce au sirop chaud que l’on incorpore…

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    Tarte sbriciolata au Nutella et aux Baci Perugina

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    28 mars 2013
  • Plats de résistance,  Recettes

    Baccalà in umido à la romaine (morue à la tomate, raisins secs et pignons de pin)

    29 août 2013 / Aucun commentaire

    Aujourd’hui, c’est au tour de la morue « in umido alla romana », également connue sous le nom de morue « in » ou « al » guazzetto (la petite sauce) ; avec une sauce tomate, des raisins secs et des pignons de pin. Il s’agit d’une recette originaire de la cuisine judéo-romaine, mais avec le temps, elle est devenue, pendant de nombreuses années, le plat…

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  • Premiers plats,  Recettes

    Risotto au citron avec fromage de chèvre affiné et basilic

    20 août 2013 / Aucun commentaire

    Aujourd’hui, je vous propose un risotto très estival, grâce à la touche rafraîchissante apportée par le duo citron-basilic et l’absence d’ingrédients lourds. Je ne vais pas vous infliger à nouveau le petit laïus sur l’origine du risotto, car je l’ai déjà fait lorsque je vous ai proposé le risotto au radicchio et à la saucisse et je suis consciente qu’avec…

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