La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recettes

    D’authentiques recettes italiennes maison, faciles et pleines de saveurs. Profitez de plats traditionnels et économiques, parfaits pour toutes les occasions.


  • Premiers plats,  Recettes

    Salade de pâtes à la courgette et au pesto de cacahuètes et menthe

    9 août 2013 / Aucun commentaire

    Aujourd’hui, je vous propose cette salade de pâtes aux courgettes et au pesto de cacahuètes et menthe qui, en plus d’être facile et rapide, est très économique et adaptée aux végétariens. Je ne sais pas si vous avez déjà goûté la courgette râpée crue. Personnellement, je l’adore même seule, assaisonnée d’un petit filet d’huile d’olive et de sel, mais ce…

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    Mia Villar Raurich

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    PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA

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    Pasta alla norma : La recette traditionnelle de l’exquis classique sicilien

    31 mai 2025
  • Entrées,  Recettes

    Trio de bruschettas : caprese, aubergine et courgette, sardines et roquette

    6 août 2013 / Aucun commentaire

    Trio de bruschettas d’été, aujourd’hui : bruschetta caprese, bruschetta aux aubergines et courgettes, bruschetta aux sardines et roquette. Une solution pour n’importe quelle heure, fraîche, rapide et, en plus, dans les cas que je vous présente, très saine. La bruschetta est l’un des antipasti les plus traditionnels d’Italie, surtout dans la partie centrale du pays. La base est toujours une…

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    Mia Villar Raurich

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    31 août 2025
  • Entrées,  Plats de résistance,  Recettes

    Boulettes d’aubergine et jambon, au cœur de fromage de Burgos et sauce au miel et aux poivrons

    31 juillet 2013 / Aucun commentaire

    J’ai pris ma décision. Ces boulettes d’aubergine et de jambon avec leur petite sauce au yaourt, au miel et aux poivrons viennent de devenir le nouvel apéritif à la mode chez moi, jusqu’à ce qu’on en soit écœurés : elles sont tellement, mais alors tellement bonnes… Je connaissais déjà les « polpette di melanzane », très typiques du sud de l’Italie, mais…

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    Mia Villar Raurich

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    Crêpes farcies à la burrata, au jambon ibérique et aux dés de tomate

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  • Douceurs,  Recettes

    Glace à la pêche et au gorgonzola avec des éclats d’amandes

    24 juillet 2013 / Aucun commentaire

    Un autre dessert rafraîchissant et facile, mais avec un mélange de saveurs assez original pour devenir immédiatement votre candidat préféré pour le prochain dîner entre amis à la maison. J’aime beaucoup le fromage gorgonzola, mais je ne l’avais jamais goûté dans une glace, alors, une fois de plus, je me suis lancée dans une petite expérience. Seul, ça ne me…

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    Mia Villar Raurich

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    Baci di dama aux amandes et au chocolat blanc

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    Gâteau Bonissima aux noix, miel et rhum

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    Douceur pour la fête des pères : Le zeppole di San Giuseppe

    18 mars 2013
  • Douceurs,  Recettes

    Semifreddo au nougat avec figue fraîche et une note de rhum

    17 juillet 2013 /

    Il est infiniment plus facile et pratique de préparer un bon semifreddo qu’une glace de troisième zone. Alors, si vous avez envie de changer, de laisser de côté un instant le dessert le plus typique de l’été, sans pour autant renoncer à cette sensation glacée en bouche, si appréciable avec la chaleur qu’il fait ces jours-ci, ce dessert va vous…

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    Brownie aux amarene ou cerises au sirop

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    Zabaione italien traditionnel, le classique qui transforme le panettone de Noël

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  • Premiers plats,  Recettes

    Fusilli à l’arôme de menthe avec miel et mató, noix et éclats de bacon

    11 juillet 2013 / Aucun commentaire

    Aujourd’hui, je vous propose une combinaison catalano-italienne de premier choix, car je suis de retour à Sabadell. Des fusilli au miel et au mató, un produit typiquement catalan, mais que vous pouvez remplacer par de la ricotta. Ne prenez pas peur en pensant que je me suis mise à faire des mélanges dignes d’une fête d’enfants avec du Fanta, du…

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