La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recettes

    D’authentiques recettes italiennes maison, faciles et pleines de saveurs. Profitez de plats traditionnels et économiques, parfaits pour toutes les occasions.


  • Plats de résistance,  Recettes

    Tagliata de bœuf à la roquette, parmesan et vinaigre balsamique de Modène

    14 janvier 2014 / Aucun commentaire

    Tagliata de bœuf à la roquette, parmesan et vinaigre balsamique de Modène ou comment épater la galerie avec un plat de résistance en un peu plus de 10 minutes. Les grands carnivores ont de la chance. Aujourd’hui, la recette est pour ceux qui prennent leur pied avec un bon morceau de viande et pas grand-chose d’autre, mais, bon sang… Quel…

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    Coda alla Vaccinara : le ragoût romain le plus fondant et chargé d’histoire

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  • Douceurs,  Recettes

    Brownie aux amarene ou cerises au sirop

    12 janvier 2014 / Aucun commentaire

    Vive le chocolat ! Et s’il est accompagné d’amarene sciroppate et intégré dans un brownie, c’est encore mieux. Les amarene sciroppate, au cas où vous ne le sauriez pas, sont des griottes au sirop qu’on utilise en Italie pour préparer une multitude de desserts. Celles de la marque Fabbri, comme je vous l’ai déjà raconté dans le post sur la…

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  • Douceurs,  Recettes

    Gâteau Bonissima aux noix, miel et rhum

    13 décembre 2013 / Aucun commentaire

    Dimanche dernier, j’ai préparé ce gâteau typique de Modène, fourré aux noix, au miel et au rhum pour une fête de famille et ce fut un véritable succès. Cet été, je suis allée à Bologne et j’ai acheté un livre de recettes typiques d’Émilie-Romagne, qui est très bien : La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna de Daniela Guaiti. Je…

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    Ciambellone à la vanille et au Nutella

    7 avril 2013
  • Premiers plats,  Recettes

    Pâtes à la boscaiola, aux lactaires, lard fumé et saucisse

    28 novembre 2013 / Aucun commentaire

    Aujourd’hui, nous avons des pâtes aux champignons, au lard fumé et à la saucisse. Une version catalane des pâtes alla boscaiola, car je les ai préparées avec des lactaires délicieux (níscalos), au lieu d’autres champignons plus populaires en Italie, et du lard fumé à la place de la pancetta. Les lactaires auxquels je fais référence sont les lactarius sanguifluus et…

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  • Douceurs,  Recettes

    Muffins aux amandes, limoncello et chocolat blanc

    19 novembre 2013 / Aucun commentaire

    Aujourd’hui, je vous propose des muffins aux amandes, au limoncello et au chocolat blanc qui sont sortis délicieux, presque par hasard. Cela faisait quelques jours que je voulais préparer une douceur avec du limoncello, une liqueur de citron typique de certaines régions du sud de l’Italie, en particulier de Campanie. L’exquise saveur de cette liqueur dépend en grande partie des…

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  • Pasta con brócoli y anchoas
    Premiers plats,  Recettes

    Pâtes au brocoli et aux anchois

    8 novembre 2013 / Aucun commentaire

    Les pâtes au brocoli sont un plat simple mais plein de saveurs, typique de la cuisine italienne. Cette recette associe la douceur du brocoli à l’intensité des anchois et à la touche finale du fromage râpé, créant un équilibre parfait entre tradition et simplicité. C’est idéal pour profiter des brocolis de saison et surprendre avec un premier plat rapide, sain…

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