La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recettes

    D’authentiques recettes italiennes maison, faciles et pleines de saveurs. Profitez de plats traditionnels et économiques, parfaits pour toutes les occasions.


  • Plats de résistance,  Recettes

    Épaule d’agneau au four avec pommes de terre parfumée à la sauge et au romarin

    20 avril 2014 / Aucun commentaire

    Que pensez-vous de cette épaule d’agneau au four avec des pommes de terre, parfumée à la sauge et au romarin ? En Italie, l’agneau est la vedette du repas de Pâques. Par conséquent, je ne pouvais pas terminer la semaine sainte sans laisser ici une recette où l’agneau serait l’ingrédient central. Celle-ci est extrêmement facile et cuit presque toute seule…

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    Mia Villar Raurich

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    27 décembre 2024
  • Premiers plats,  Recettes

    Torta pasqualina : tourte salée de Pâques à la ricotta, aux œufs et aux épinards

    18 avril 2014 / Aucun commentaire

    La recette de Pâques est un gâteau salé préparé avec des ingrédients très sains : la torta pasqualina (pascualina), farcie aux épinards, à la ricotta et aux œufs. Bien qu’elle soit consommée dans toute l’Italie, n’importe quel jour de l’année, il s’agit d’une recette originaire de Ligurie, et elle était considérée comme un incontournable des pique-niques de Pâques, car froide,…

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    Mia Villar Raurich

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    Pasta a la gricia

    Pasta alla gricia

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    Pâtes aux crevettes décortiquées, courgettes et tomates cerises

    9 août 2015
  • Premiers plats,  Recettes

    Pâtes aux épinards, mascarpone et zeste d’orange

    24 mars 2014 / Aucun commentaire

    Pâtes aux épinards, mascarpone et zeste d’orange, une autre recette délicieuse pour les super paresseux ou les très occupés. Je la dois au nettoyage hebdomadaire du réfrigérateur de la semaine dernière. Il me restait du mascarpone et j’avais un paquet d’épinards surgelés ouvert, qui vivait dans le congélateur depuis trop longtemps, car je les achète normalement frais. Comme j’avais lu…

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    Mia Villar Raurich

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    Pasta alla Checca : la recette de salade de pâtes italienne prête en 10 minutes

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    Pâtes et pommes de terre à la romaine au bacon

    13 février 2015
  • Premiers plats,  Recettes

    Pâtes à l’aubergine et à la menthe

    11 mars 2014 / Aucun commentaire

    Pâtes à l’aubergine et à la menthe. Recette adaptée aux végétariens et, comme toujours, très, très facile. Je suis une grande fan du livre « Cuochi si diventa », écrit par un critique gastronomique italien très célèbre dans ces contrées, qui s’appelle Allan Bay. Je l’aime tellement, car il explique très bien une multitude de recettes-ressources de base et justifie à merveille…

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    Mia Villar Raurich

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    Pasta con salmón (penne al salmone)

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  • Douceurs,  Recettes

    Douceurs de carnaval : Frittelle di mela (beignets aux pommes)

    27 février 2014 / Aucun commentaire

    Aujourd’hui, je vous propose une recette de carnaval très populaire en terres italiennes : les Fritelle aux pommes : des rondelles de pommes, enrobées d’une pâte au goût similaire à celle des beignets. Comme vous pouvez le voir, c’est une recette très simple et très économique, mais le duo pomme-cannelle n’a besoin de presque rien d’autre pour faire sensation. L’année…

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    Mia Villar Raurich

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    Recette de panna cotta aux amarene sciroppate ou cerises au sirop

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  • Plats de résistance,  Recettes

    Agneau aux petits pois à la romagnole

    16 février 2014 / Aucun commentaire

    Hier, j’ai cuisiné cette recette d’agneau aux petits pois à la Romagnola et ce fut un succès. Très facile, peu d’ingrédients, mais savoureuse au possible et, mince, qu’est-ce que les petits pois se marient bien avec la viande d’agneau. La viande demande un peu de temps à mijoter et il faut y jeter un œil de temps en temps pour…

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    Mia Villar Raurich

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    Saltimbocca a la Romana

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