La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recettes

    D’authentiques recettes italiennes maison, faciles et pleines de saveurs. Profitez de plats traditionnels et économiques, parfaits pour toutes les occasions.


  • Premiers plats,  Recettes

    Pâtes aux crevettes décortiquées, courgettes et tomates cerises

    9 août 2015 / Aucun commentaire

    Comme c’est bon, les pâtes au poisson et aux légumes ! Et cette recette de linguine aux crevettes décortiquées fraîches et courgettes est sans aucun doute l’une de mes préférées ! En Italie, il est courant d’ajouter du safran et un peu de crème à cette recette. C’est aussi très bon mais, c’est mon côté personnel, si j’ai d’excellentes petites…

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    Mia Villar Raurich

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    Haricots verts à la tomate et au basilic à l’italienne (fagiolini in umido)

    28 septembre 2025
  • Entrées,  Premiers plats,  Recettes

    Salade d’orge perlé et de lentilles

    6 août 2015 / Aucun commentaire

    Si vous êtes un peu lassé de la salade de riz, vous pouvez le remplacer par de l’orge. Dans cette recette de salade aux lentilles, vous avez un exemple des plus faciles, sains et équilibrés. En Italie, le grain d’orge est énormément utilisé dans les soupes et, maintenant en été, dans les salades. L’orzo perlato, comme on l’appelle en italien,…

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    Mia Villar Raurich

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  • Entrées,  Plats de résistance,  Recettes

    Crêpes farcies à la burrata, au jambon ibérique et aux dés de tomate

    2 août 2015 / Aucun commentaire

    Regardez la recette de crêpes farcies à la burrata et au jambon ibérique que j’ai sortie de mon chapeau ! Il y a quelques jours, j’avais envie de faire des expériences avec la burrata. Pour ceux qui ne le sauraient pas, la burrata est un fromage typique des Pouilles, une poche de mozzarella remplie de crème et de stracciatella (pas…

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    Mia Villar Raurich

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    Antipasto pour l’été : Figues au jambon

    28 juin 2015
  • Entrées,  Recettes

    Salade de pois chiches, roquette et tomates cerises avec vinaigrette aux anchois

    4 juillet 2015 /

    Salade de pois chiches, roquette et tomates cerises à la vinaigrette d’anchois, une recette saine, rafraîchissante et jolie, tout simplement ! J’ai préparé une version assez économique et simple de l’invention, mais il est assez courant d’y ajouter des petites crevettes bouillies ou des dés de thon à la place des anchois. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter…

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    Mia Villar Raurich

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    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    Tarte salée aux artichauts, jambon et ricotta

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    Salade de fenouil, orange et saumon fumé : recette légère pour Noël

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    Ensalada pantesca - la tradicional ensalada de patata italiana, rápida y ligera

    Salade pantesque : la traditionnelle salade de pommes de terre italienne, rapide et légère

    30 août 2026
  • Douceurs,  Recettes

    Gâteau au fromage ricotta

    30 juin 2015 / Aucun commentaire

    Vous avez envie d’un cheesecake délicieux, mais avec beaucoup moins de calories que les versions traditionnelles et sans avoir besoin d’utiliser des substituts « light » ? Alors préparez-le avec de la ricotta ! Comme vous le savez déjà, la ricotta est un fromage frais italien, cousin du fromage blanc. Il contient environ 174 calories pour 100 grammes. Le fromage utilisé pour…

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    Mia Villar Raurich

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    Coupe de crème au mascarpone, Nutella et chocolat au piment

    7 février 2013

    Baci di dama aux amandes et au chocolat blanc

    31 mai 2013

    Torta della nonna aux amandes

    2 avril 2013
  • Entrées,  Recettes

    Antipasto pour l’été : Figues au jambon

    28 juin 2015 / Aucun commentaire

    Délicieux ! Des figues au jambon ! Simple, mais attrayant, grâce à l’association du sucré et du salé. Quelle découverte ! Je n’en avais jamais mangé ensemble. De plus, il faut bien le dire, les figues ont un côté esthétique, décademment complexe, mais élégant, qui fait qu’avec très peu de préparation, on dirait que vous avez une nature morte baroque…

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    Mia Villar Raurich

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    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Salade de melon au jambon ibérique et à la mozzarella

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