Vocês conhecem um dos molhos mais saborosos e tradicionais para acompanhar massa recheada? Esqueçam os potes de molhos prontos do supermercado, porque hoje trago uma verdadeira joia caseira: uns irresistíveis tortellini com creme de leite, presunto e ervilhas. Este prato é um clássico absoluto da gastronomia caseira italiana, perfeito para resolver uma refeição de forma rápida sem abrir mão de…
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Pasta à boscaiola: receita cremosa italiana com cogumelos, ervilhas e linguiça
Entre as massas cremosas que realmente confortam, esta combinação de massa curta, cogumelos, ervilhas e linguiça ganha o prêmio. É uma pasta alla boscaiola em versão branca, sem tomate, onde o sabor da floresta se mistura com a doçura da cebola e das ervilhas e com o toque delicioso do creme de leite. Um prato de cozinha italiana caseira que…
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Macarrão com salmão (penne al salmone)
Macarrão com salmão, outra receita clássica deliciosa, que faz sucesso e é preparada num instante. Existem diferentes variantes: com salmão fresco ou defumado; com ou sem tomate, etc. De todas as versões que provei, esta é a que mais gostei, embora tenha feito algumas mudanças que comentarei, e especialmente me convenceu pelo toque de conhaque. O salmão tem um sabor…
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Receita de panna cotta ou panacota com amarene sciroppate ou cerejas em calda
A Panacota na Itália chama-se Panna Cotta (literalmente “Creme Cozido”) e é quase tão apreciada quanto o tiramisú. Pessoalmente eu a odeio, mas não é uma razão suficientemente poderosa para justificar que não apareça no meu blog. Neste fim de semana preparei-a, quatro porções, porque o meu companheiro gosta muito, mas não façam uma ideia errada de mim. A minha…
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