As torte sbriciolate são primas-irmãs da Sbrisolona, originária de Mântua, que, ao contrário da que vos apresento aqui, é preparada com metade de farinha de milho, leva amêndoas e não é recheada. Sbriciolata e sbrisolona fazem referência à textura da massa, que poderíamos traduzir como “esfarelada”. Este tipo de bolos, muito parecidos com os crumble pies ingleses, assim como as…