Se você já chegou em casa sem vontade de se complicar na cozinha, mas sonhando com um prato reconfortante, esta receita é para você. Esta massa com cogumelos e presunto é perfeita para esses momentos: poucos ingredientes, todos de supermercado, um par de truques bem pensados e um resultado cremoso sem a necessidade de adicionar creme de leite. Esqueça a…
-
-
Ravioli com manteiga e sálvia, receita clássica italiana
Quando não se tem vontade de complicar nem de gastar dinheiro em molhos prontos, existem soluções muito mais simples e honestas. Esta receita de ravioli com manteiga e sálvia nasce precisamente daí, da cozinha de casa e da necessidade de resolver um prato bom com poucos ingredientes. É uma preparação tradicional italiana, pensada para a massa recheada e feita como…
-
Risoto de cogumelos: A receita para um prato de outono italiano tradicional e cremoso
O outono tem um aroma muito claro: folhas úmidas, ar fresco e aquele perfume profundo dos cogumelos que emergem da floresta. No norte da Itália, entre os arrozais da Lombardia e o Vêneto (e em toda a Itália), esse aroma se transforma em um dos pratos mais queridos da culinária italiana: o risoto de cogumelos (neste caso, com porcini), uma…
-
Risoto de cogumelos: A receita de um prato italiano de outono, tradicional e cremoso
O outono tem um cheiro muito claro: folhas úmidas, ar fresco e aquele perfume profundo dos cogumelos que saem da floresta. No norte da Itália, entre os arrozais da Lombardia e do Vêneto (e de toda a Itália), esse aroma se transforma em um dos pratos mais queridos da cozinha italiana: o risoto de cogumelos (neste caso, de porcini), uma…
-
Falso risoto de abóbora para o Halloween: Cremoso, fácil e explico em 3 minutos
Há receitas que nascem do desejo e da falta de tempo, e este falso risoto de abóbora é exatamente isso: uma receita outonal que mistura sabor, rapidez e aquele toque italiano que conforta a alma. Perfeita para o Halloween ou qualquer noite fresca de outono, é preparada com massa pequena em vez de arroz, mas mantém toda a cremosidade e…
-
Ossobuco à Milanesa: O clássico italiano que conquista a Espanha
Estou muito animada em compartilhar com vocês um dos pratos mais emblemáticos da culinária lombarda: o ossobuco à milanesa. Houve um tempo em que era considerado “comida humilde” por aproveitar cortes com nervos e colágeno, mas hoje em dia é uma verdadeira iguaria que conquista até os paladares mais exigentes. O segredo está no cozimento em fogo lento, no carinho…
