Existem receitas que, com apenas alguns ingredientes, são capazes de te teletransportar para a Sicília. A Pasta alla Norma é uma delas. Berinjelas fritas, tomate, ricota salgada e um toque de manjericão fresco: ingredientes simples, resultado espetacular. E, como sempre, alguns truques e detalhes que fazem a diferença. Veja o vídeo com todos os passos Logo abaixo você pode ver…
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Macarrão com berinjela e hortelã
Massa com berinjela e hortelã. Receita apta para vegetarianos e, como sempre, muito, muito fácil. Sou muito fã do livro “Cuochi si diventa”, escrito por um crítico enogastronômico italiano muito famoso naquelas terras, que se chama Allan Bay. Gosto tanto dele porque explica muito bem um monte de receitas-recursos de base e justifica maravilhosamente o porquê de fazê-lo de um…
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Trio de bruschettas: caprese, berinjela e abobrinha, sardinhas e rúcula
Trio de bruschettas de verão, hoje: bruschetta caprese, bruschetta com berinjela e abobrinha, bruschetta com sardinhas e rúcula. Uma solução para qualquer hora, fresca, rápida e, ainda por cima, nos casos que apresento, muito saudável. A bruschetta é um dos antepastos mais tradicionais da Itália, especialmente da parte central do país. A base é sempre uma fatia de pão do…
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Almôndegas de berinjela e presunto, com coração de queijo de Burgos e molho de mel e pimentões
Decidi. Estas almôndegas de berinjela e presunto com seu molhinho de iogurte, mel e pimentões acabaram de se tornar o novo aperitivo da moda na minha casa, até que não aguentemos mais: Ficaram boooas demais… Eu já conhecia as “le polpette di melanzane”, muito típicas do sul da Itália, mas como as berinjelas combinam tão bem com o presunto (e…
