Es gibt Rezepte, die dich mit nur wenigen Zutaten direkt nach Sizilien versetzen können. Die Pasta alla Norma ist eines davon. Gebratene Auberginen, Tomaten, Ricotta salata und ein Hauch frisches Basilikum: einfache Zutaten, spektakuläres Ergebnis. Und wie immer gibt es ein paar Tricks und Details, die den Unterschied machen. Sieh dir das Video mit allen Schritten an Hier unten kannst…
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Pasta mit Aubergine und Minze
Pasta mit Auberginen und Minze. Ein Rezept, das für Vegetarier geeignet ist und, wie immer, sehr, sehr einfach ist. Ich bin ein großer Fan des Buches „Cuochi si diventa“, das von einem italienischen Gastronomiekritiker geschrieben wurde, der dort sehr berühmt ist und Allan Bay heißt. Ich mag es so sehr, weil es einem eine Menge grundlegender Rezepte und Ressourcen sehr…
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Auberginen-Schinken-Bällchen mit einem Kern aus Burgos-Käse und einer Honig-Paprika-Soße
Ich habe es beschlossen. Diese Auberginen-Schinken-Bällchen mit ihrer Joghurt-Honig-Paprika-Sauce sind gerade zu meinem neuen Lieblings-Aperitif zu Hause geworden, bis wir sie nicht mehr sehen können: Sie sind einfach zuuu lecker geworden … Ich kannte bereits „le polpette di melanzane“, die sehr typisch für Süditalien sind, aber da Auberginen so gut mit Schinken harmonieren (und ich zufällig noch eine halbe Packung…
