Il existe des recettes qui, avec seulement quelques ingrédients, sont capables de vous téléporter en Sicile. Les Pasta alla Norma en font partie. Aubergines frites, tomates, ricotta salata et une touche de basilic frais : des ingrédients simples, un résultat spectaculaire. Et, comme toujours, quelques astuces et détails qui font toute la différence. Regardez la vidéo avec toutes les étapes…
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Pâtes à l’aubergine et à la menthe
Pâtes à l’aubergine et à la menthe. Recette adaptée aux végétariens et, comme toujours, très, très facile. Je suis une grande fan du livre « Cuochi si diventa », écrit par un critique gastronomique italien très célèbre dans ces contrées, qui s’appelle Allan Bay. Je l’aime tellement, car il explique très bien une multitude de recettes-ressources de base et justifie à merveille…
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Trio de bruschettas : caprese, aubergine et courgette, sardines et roquette
Trio de bruschettas d’été, aujourd’hui : bruschetta caprese, bruschetta aux aubergines et courgettes, bruschetta aux sardines et roquette. Une solution pour n’importe quelle heure, fraîche, rapide et, en plus, dans les cas que je vous présente, très saine. La bruschetta est l’un des antipasti les plus traditionnels d’Italie, surtout dans la partie centrale du pays. La base est toujours une…
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Boulettes d’aubergine et jambon, au cœur de fromage de Burgos et sauce au miel et aux poivrons
J’ai pris ma décision. Ces boulettes d’aubergine et de jambon avec leur petite sauce au yaourt, au miel et aux poivrons viennent de devenir le nouvel apéritif à la mode chez moi, jusqu’à ce qu’on en soit écœurés : elles sont tellement, mais alors tellement bonnes… Je connaissais déjà les « polpette di melanzane », très typiques du sud de l’Italie, mais…
