A culinária italiana tradicional nos presenteia com preparações que transformam ingredientes muito simples em criações verdadeiramente memoráveis. Entre as receitas de vitela mais queridas e saborosas, destaca-se uma maravilha que evoca os aromas das clássicas pizzas napolitanas. Preparar uns deliciosos straccetti de vitela à pizzaiola é a desculpa perfeita para desfrutar desses pratos principais com vitela que conquistam toda a…
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Frango à caçadora (pollo alla cacciatora)
Existem receitas que transformam ingredientes simples em verdadeiras iguarias. O frango à caçadora (pollo a la cacciatora) é um desses pratos de origem camponesa que os caçadores preparavam ao ar livre. Minha versão, inspirada no mestre Stefano Caligari, adiciona azeitonas pretas e um toque de vinagre que, garanto, traz uma profundidade brutal ao cozido. Assista ao vídeo com todos os…
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Macarrão com atum e tomate com um toque especial
A massa com atum e tomate é um prato emblemático na Itália, conhecido pela sua simplicidade e sabor delicioso. Esta receita é tão popular que muitos a chamam de a massa dos estudantes, já que é um clássico dos apartamentos de universitários: pode ser preparada rapidamente, sem gastar muito e com poucos conhecimentos de cozinha. Além disso, é um prato…
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Salada de laranja e erva-doce (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
Salada de erva-doce, laranja, nozes e azeitonas pretas. Um clássico siciliano simples, mas saudável, colorido, rico em vitaminas e sais minerais e que vai te surpreender, para sair da rotina das saladas clássicas de alface. Por aqui não comemos tanta erva-doce quanto na Itália. Lá é comum encontrá-la em múltiplas preparações, seja crua, assada, grelhada ou…
