No Natal, o panettone ocupa o centro da mesa, mas basta um gesto bem feito para levá-lo a outro nível. O zabaione italiano tradicional é um desses gestos: um creme quente, leve e espumoso que, servido na hora, realça o sabor do panettone. Nesta receita, ensino como preparar o zabaione clássico respeitando as proporções exatas, o banho-maria e o controle…
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Biscoitos de amêndoa (cantucci toscani)
Cantucci, um dos doces mais típicos da Toscana. Aqui eu os fiz com amêndoas, mas aceita qualquer tipo de fruto seco ou até mesmo pedaços de chocolate. Se você tiver um pouquinho mais de meia horinha disponível, vale a pena prepará-los, porque a receita é facílima e você faz cantucci para as crianças lancharem, e você para desfrutá-los em…
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Torta de queijo ricota
Vocês querem uma cheesecake deliciosa, mas com muito menos calorias do que as tradicionais e sem precisar usar substitutos light? Então preparem com ricota! Como vocês já sabem, a ricota é um queijo fresco italiano, irmão do requeijão. Tem cerca de 174 calorias por cada 100 gramas. O queijo com o qual se prepara o cheesecake de Nova York tem…
