Ainda estou viva! E volto com uma receita de massa super fácil à base de tomate e mascarpone. Daquelas que as crianças comem encantadas da vida, ideal para começar as suas férias, manhãs de piscina e tardes de brincadeiras cheias de energia. Outro dia fui ao supermercado, com calma, para dar uma olhada, coisa que eu sentia muita falta, porque…
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Receita de feijão com tomate e sálvia (fagioli all’uccelletto)
Fagioli all’uccelletto, uma receita típica toscana, super fácil à base de feijão, tomate, sálvia e pouco mais, que funciona como primeiro prato ou acompanhamento, e se prepara num instante. Acho perfeito que as leguminosas façam bem para a saúde. Primeiro, porque eu adoro e, segundo, porque custam pouco dinheiro. O único problema que têm é que muitas delas devem ser…
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Macarrão vegetariano com refogado italiano de tomate e tofu
Deliciosa! A receita de hoje de massa vegetariana com refogado italiano de tomate e tofu agradou até mesmo a uma pessoa que eu conheço, a quem a simples visão deste derivado da soja tira o apetite por uma semana inteira. Eu tinha ouvido dizer que tanto a soja quanto o seitan ficavam muito bons em molhos de tomate, como substitutos…
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Frango à caçadora
Esta versão do frango à caçadora (pollo alla cacciatora em italiano) eu adoro. Digo versão, porque de maneiras diversas de preparar esta receita, não se sabe se típica da Toscana ou da Úmbria, podem-se encontrar algumas. Há quem inicie o refogado com cebola, aipo e cenoura, há quem adicione vinho tinto em vez de branco, quem coloque azeitonas, quem a…
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Baccalà in umido à romana (bacalhau com tomate, passas e pinhões)
Hoje é dia de bacalhau “in umido alla romana”, também conhecido como bacalhau “in” ou “al” guazzetto (o molhinho); com refogado de tomate, passas e pinoli. Trata-se de uma receita originária da culinária judaico-romana, mas com o passar do tempo tornou-se, durante muitos anos, o prato oficial da véspera de Natal. Hoje em dia, no entanto, essa tradição se perdeu…
