Quando pensamos na gastronomia da Itália, imediatamente nos vêm à mente a pizza ou a massa, mas a charcutaria tradicional esconde tesouros ocultos que merecem um lugar de honra em nossa mesa. Os autênticos embutidos italianos vão muito além do clássico prosciutto; maravilhas culinárias como o ciauscolo para passar, o prestigioso culatello ou o aromático capocollo são verdadeiras joias artesanais…