Receitas de Primeiros pratos

Massas, risotos e sopas italianas em sua melhor versão. Receitas simples e caseiras para desfrutar da autêntica culinária italiana em casa.

Primeiros pratos, Receitas

Macarrão ao limão: Receita cremosa, rápida e fresca em 15 minutos

18 março 2025 / Sem comentários

Hoje trago uma receita que tem tudo e que vocês vão adorar: pasta al limone em apenas 15 minutos. Um prato que é a mistura perfeita de frescor, sabor e leveza. Esta receita de espaguete ao limão, inspirada na genialidade de Peppe Guida – sim, aquele chef que foi até um dos protagonistas de um memorável episódio de Chef’s Table…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Penne all’arrabbiata

14 março 2025 / Sem comentários

Penne all’arrabbiata (ou penne arrabiata, como às vezes é escrito erroneamente). Massa, tomate, aquele toque ardente do peperoncino (pimenta calabresa) e uma taça de vinho tinto na mão: o que mais se pode desejar? A massa all’arrabbiata é a receita ideal para aqueles dias em que o trabalho não para ou quando a preguiça vence, mas você ainda tem vontade…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Risoto aos quatro queijos: como alcançar o equilíbrio perfeito

10 março 2025 / Sem comentários

Se algo define este risoto aos quatro queijos é o equilíbrio perfeito entre sabores tão distintos como o intenso gorgonzola, a suavidade de um queijo cremoso, a profundidade do parmesão e aquele toque defumado que se funde para arredondar a receita. Cada mordida resulta em uma harmonia irresistível: nada sobrecarrega, nada falta. Aqui, o segredo está em combinar estes quatro…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Macarrão com couve-flor à siciliana (versão vegana)

7 março 2025 / Sem comentários

O macarrão com couve-flor à siciliana é uma homenagem à tradição culinária siciliana adaptada aos tempos modernos. Este prato nasce da ideia de transformar ingredientes simples em uma experiência gourmet sem complicações, mantendo a essência da cozinha italiana. Originalmente, na receita tradicional, utilizavam-se anchovas para realçar o sabor, mas nesta versão elas são omitidas para alcançar uma proposta 100% vegana.…

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Mia Villar Raurich

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Spaghetti alla Nerano: Uma viagem ao coração da culinária italiana
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Primeiros pratos, Receitas

Legumes gratinados com creme de feijão e espinafre

1 março 2025 / Sem comentários

Esta receita de legumes gratinados com creme de feijão e espinafre baseia-se em uma das técnicas mais clássicas da culinária italiana: assar no forno utilizando farinha de rosca e ervas aromáticas. É um processo fácil, porém infalível, adaptável a cada época do ano graças à seleção de produtos da estação. Nesta versão, adicionei um creme de feijão e espinafre para…

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Mia Villar Raurich

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Primeiros pratos, Receitas

Pasta alla Zozzona: A receita romana que combina Amatriciana, Carbonara e Gricia

25 fevereiro 2025 / Sem comentários

Mamma mia! Hoje vou te contar sobre uma autêntica bomba gastronômica: a famosa pasta alla Zozzona. Imagine isto: você já provou a amatriciana com seu tomate e guanciale, já desfrutou da cremosidade de uma boa carbonara, se deixou seduzir pela simplicidade perfeita da gricia e se rendeu ao minimalismo da cacio e pepe. Agora… o que aconteceria se juntássemos TODOS…

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Mia Villar Raurich

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Fusilli com aroma de hortelã com mel e mató, nozes e lascas de bacon
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