Mamma mia ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’une véritable bombe gastronomique : la célèbre pasta alla Zozzona. Imaginez ceci : vous avez goûté l’amatriciana avec sa tomate et son guanciale, vous avez savouré l’onctuosité d’une bonne carbonara, vous vous êtes laissé séduire par la simplicité parfaite de la gricia et vous avez succombé au minimalisme de la cacio e…
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Boulettes de viande à la sauce tomate et au basilic à l’italienne (polpette al sugo)
Il existe des recettes qui nous relient à la grande table familiale, à la nonna qui cuisine lentement et à ce sugo rouge et parfumé qui embaume toute la maison. Ces boulettes de viande à la sauce tomate et au basilic à l’italienne (polpette al sugo) réunissent des ingrédients simples et les petits secrets qui font toute la différence :…
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Torta pasqualina : tourte salée de Pâques à la ricotta, aux œufs et aux épinards
La recette de Pâques est un gâteau salé préparé avec des ingrédients très sains : la torta pasqualina (pascualina), farcie aux épinards, à la ricotta et aux œufs. Bien qu’elle soit consommée dans toute l’Italie, n’importe quel jour de l’année, il s’agit d’une recette originaire de Ligurie, et elle était considérée comme un incontournable des pique-niques de Pâques, car froide,…
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Épinards aux œufs et au parmesan
J’adore les épinards, même crus, mais avec cette cuillerée de parmesan, l’œuf et la noix de muscade, ils me rendent complètement folle. La recette est très simple et je l’ai trouvée dans le Talismano della Felicità un jour où je voulais préparer des épinards, mais où j’étais fatiguée des façons dont je les cuisinais habituellement. Au début, j’avoue que je…
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