Quando as temperaturas começam a cair e os dias ficam mais curtos, o corpo pede pratos de colher que nos abracem por dentro. Esta sopa de grão-de-bico e castanhas é, sem dúvida, a opção ideal para esta temporada. Originária da região de Viterbo, no Alto Lazio, esta preparação une a tradição da cozinha camponesa italiana com a doçura e a…
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Oficina de culinária de outono no Mercat Central de Sabadell
Duas receitas italianas de outono que poderiam ser perfeitamente daqui: essa é a ideia desta oficina de culinária de outono no Mercat Central de Sabadell. Castanhas, abóbora e cogumelos, a mesma despensa que temos no mercado em outubro, cozinhada à maneira italiana. Por um lado, uma sopa de grão-de-bico e castanhas que vem do Alto Lácio, “cucina povera” de sempre;…
