Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, verlangt der Körper nach Löffelgerichten, die uns von innen wärmen. Diese Kichererbsen-Kastanien-Suppe ist zweifellos die ideale Wahl für diese Jahreszeit. Ursprünglich aus der Gegend um Viterbo im oberen Latium stammend, vereint diese Zubereitung die Tradition der italienischen Bauernküche mit der Süße und Textur, die uns die Natur schenkt. Es ist ein…
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Herbst-Kochkurs im Mercat Central de Sabadell
Zwei italienische Herbstrezepte, die genauso gut von hier stammen könnten: Das ist die Idee hinter diesem Herbst-Kochworkshop im Mercat Central in Sabadell. Kastanien, Kürbis und Pilze – dieselbe Speisekammer, die wir im Oktober auf dem Markt vorfinden, zubereitet auf italienische Art. Einerseits eine Kichererbsen-Kastanien-Suppe aus dem oberen Latium, eine klassische „cucina povera“; andererseits ein Huhn mit Kürbis, Pilzen und Salbei,…
