Pâtes à l’aubergine et à la menthe. Recette adaptée aux végétariens et, comme toujours, très, très facile. Je suis une grande fan du livre « Cuochi si diventa », écrit par un critique gastronomique italien très célèbre dans ces contrées, qui s’appelle Allan Bay. Je l’aime tellement, car il explique très bien une multitude de recettes-ressources de base et justifie à merveille…
-
-
Pâtes cacio e pepe (fromage et poivre) à la romaine
La recette des spaghetti cacio e pepe (fromage et poivre), l’un des plats de pâtes les plus délicieux, beaux, économiques, rapides et faciles à préparer, et l’un des plus classiques de la cuisine romaine. Vous n’avez besoin que de spaghetti, de pecorino romano et de poivre. Ce fromage est appelé pecorino car il est élaboré avec du lait de pecora,…
-
Pâtes au brocoli et aux anchois
Les pâtes au brocoli sont un plat simple mais plein de saveurs, typique de la cuisine italienne. Cette recette associe la douceur du brocoli à l’intensité des anchois et à la touche finale du fromage râpé, créant un équilibre parfait entre tradition et simplicité. C’est idéal pour profiter des brocolis de saison et surprendre avec un premier plat rapide, sain…
-
Salade de pâtes à la courgette et au pesto de cacahuètes et menthe
Aujourd’hui, je vous propose cette salade de pâtes aux courgettes et au pesto de cacahuètes et menthe qui, en plus d’être facile et rapide, est très économique et adaptée aux végétariens. Je ne sais pas si vous avez déjà goûté la courgette râpée crue. Personnellement, je l’adore même seule, assaisonnée d’un petit filet d’huile d’olive et de sel, mais ce…
-
Mezze maniche au jambon speck, roquette et tomates cerises
Je veux donner quelques semaines de vacances aux pâtes, car j’ai peur qu’elles ne se « lassent », mais pas sans vous avoir donné la recette dont je parlerai aujourd’hui : Mezze Maniche au speck, roquette et tomates cerises. Quand je l’ai découverte, nous avons vécu une période de romance extrême, de ne pas pouvoir vivre sans elle, de rêver éveillée 24…
-
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Avez-vous remarqué, pour ceux d’entre vous qui sont allés à Rome, qu’entre les tableaux et les photographies qui ornent les murs des restaurants du centre, on trouve souvent une photographie d’Alberto Sordi en train de manger des spaghettis ? Le plus curieux dans tout cela, c’est que cela amuse beaucoup presque tous les touristes ; ils reconnaissent l’acteur principal, mais…
