Lorsque la période de Pâques arrive à Rome, un arôme incomparable de braises et d’herbes aromatiques envahit les cuisines familiales. La reine incontestée des viandes durant cette période est une préparation qui transforme l’agneau de lait en une bouchée irrésistible et pleine de tradition : l’abbacchio a scottadito. Cette recette est synonyme de fête, de réunions en plein air et…
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Pâtes aux palourdes et au safran (recette rapide avec des palourdes en conserve)
Lorsque vous cherchez comment faire des pâtes aux palourdes et que vous voulez un résultat rapide mais savoureux, ces pâtes aux palourdes et au safran sont exactement ce qu’il vous faut. Une recette facile en quelques minutes, économique et très réussie, idéale pour ces jours où l’on a envie de bonnes pâtes aux palourdes sans se compliquer la vie ni…
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Pâtes à la carbonara végétariennes à la courgette
La classique au guanciale a du caractère et de la puissance, je le sais bien (regardez ma recette originale). Mais ces pâtes à la carbonara végétariennes aux courgettes surprennent par leur équilibre : plus légères et fraîches, avec des courgettes sautées à l’huile d’olive vierge extra et le parfum du basilic, et toute la texture crémeuse apportée par les jaunes…
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Haricots verts à la tomate et au basilic à l’italienne (fagiolini in umido)
Il existe des plats qui conquièrent dès la première bouchée : ces haricots verts à la tomate et au basilic à l’italienne (fagiolini in umido) en sont un parfait exemple. Des haricots al dente dans une sauce tomate à l’italienne légère et aromatique, préparés avec trois gestes qui font toute la différence : cuire sans couvercle pour garder une couleur…
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Pâtes aux courgettes et crevettes au safran
Les pâtes aux courgettes et aux crevettes au safran subliment chaque ingrédient : la courgette apporte sa douceur et sa texture juteuse, les crevettes offrent un fond marin concentré en infusant leurs têtes et leurs carapaces dans une bisque légère, le safran teinte le plat d’un doré intense et le parfume de son arôme caractéristique, et la marjolaine fraîche ajoute…
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Gnocchi à la sorrentina : Recette étape par étape en trois minutes
Il existe des recettes qui ont le pouvoir de vous téléporter directement dans le sud de l’Italie, et ces gnocchi à la sorrentina sont l’un de ces plats. Ils sont si réconfortants et simples qu’ils vous conquièrent dès la première bouchée. Imaginez le plat sortant bouillonnant du four, avec la tomate parfumée, la mozzarella fondue et ce parfum de basilic…
