La ragazza col mattarello

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    Recettes de Premiers plats

    Pâtes, risottos et soupes italiennes dans leur meilleure version. Des recettes simples et maison pour profiter de l’authentique cuisine italienne à la maison.


  • Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)
    Premiers plats,  Recettes

    Pâtes aux cèpes (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 novembre 2014 / Aucun commentaire

    Les pâtes aux cèpes (funghi porcini) sont un plat exquis, mais simple à réaliser, très populaire en Italie, surtout pendant la saison des champignons. Il existe des variantes dans lesquelles on ajoute d’autres ingrédients comme de la saucisse ou de la pancetta, bien que l’alternative la plus courante à celle que je vous présente aujourd’hui soit celle qui contient également…

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    Mia Villar Raurich

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    Tortellini con nata, jamón y guisantes - La receta tradicional italiana

    Tortellini à la crème, au jambon et aux petits pois : La recette traditionnelle italienne

    4 mars 2026
  • Premiers plats,  Recettes

    Spaghetti aux oignons et aux anchois à la vénitienne

    28 septembre 2014 / Aucun commentaire

    Regardez ce qu’on peut faire avec un oignon, quelques anchois et un peu de pâtes. Rien de plus et rien de moins qu’un plat très savoureux, mais bon marché, très typique de Venise et de ses environs. Les Vénitiens préparent normalement ce plat avec des pâtes appelées bigoli. Les bigoli sont une sorte de spaghettis épais, à la texture légèrement…

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    Mia Villar Raurich

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    Recette de haricots à la tomate et à la sauge (fagioli all’uccelletto)

    28 août 2014
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    Recette de haricots à la tomate et à la sauge (fagioli all’uccelletto)

    28 août 2014 / Aucun commentaire

    Fagioli all’uccelletto, une recette typique toscane, super facile à base de haricots, de tomate, de sauge et pas grand-chose d’autre, qui fonctionne comme entrée ou accompagnement, et se prépare en un clin d’œil. Je trouve parfait que les légumineuses soient bonnes pour la santé. Premièrement, parce que je les adore et, deuxièmement, parce qu’elles ne coûtent pas cher. Le seul…

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    Mia Villar Raurich

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    Pâtes aux tomates cerises confites, anchois et chapelure

    5 août 2014 / Aucun commentaire

    Pour la recette d’aujourd’hui, il ne faut presque que quelques tomates cerises, une boîte d’anchois et de la chapelure, des ingrédients que l’on trouve même dans le supermarché le plus minimaliste qui soit. Je l’ai trouvée sur le site Giallo Zafferano en cherchant une recette qui changeait des pâtes aux petites tomates et, bien que j’aie un peu modifié les…

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    Mia Villar Raurich

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    Courgettes farcies au thon, aux câpres et au parmesan au four

    23 juillet 2014 / Aucun commentaire

    J’adore les courgettes farcies au thon, aux câpres et au parmesan au four et, en plus, c’est une recette qui permet d’utiliser du pain rassis. Je vous dis aussi d’emblée que c’est bon marché et même s’il s’agit d’une recette avec un degré de difficulté proche de 0, elle reste très présentable sur le plan esthétique. Il existe une multitude…

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    Mia Villar Raurich

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    Pâtes végétariennes avec sofrito italien à la tomate et au tofu

    1 juin 2014 / Aucun commentaire

    Délicieuse ! La recette de pâtes végétariennes avec sofrito italien à la tomate et au tofu d’aujourd’hui a séduit même une personne, que je connais bien, à qui la simple vue de ce dérivé du soja coupe l’appétit pour une semaine entière. J’avais entendu dire que le soja comme le seitan se mariaient très bien dans les sauces tomate, en…

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    Spaghetti alla puttanesca aux anchois

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