O molho à bolonhesa é provavelmente uma das preparações mais conhecidas e, ao mesmo tempo, mais mal interpretadas da cozinha italiana. Na Espanha, busca-se assim, nomeia-se assim e cozinha-se assim, mas por trás desse nome popular existe uma receita muito concreta, codificada e protegida: o ragù alla bolognese autêntico. Não é um molho rápido, não é uma carne com tomate…
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Macarrão com molho à bolonhesa vegano
Molho à bolonhesa vegano, fácil, barato e delicioso. Tenho potes de lentilhas de sobra e já fazia tempo que queria fazer alguma receita vegana das que tradicionalmente levam carne, mas adicionando a dificuldade de não usar tofu, nem seitan. Pegando ideias de receitas que circulam pela internet, vi que os substitutos de proteína animal mais usados nesses…
