Hoje temos massa com cogumelos, bacon defumado e linguiça. Uma versão catalã da massa alla boscaiola, já que a fiz com cogumelos-de-pinheiro (níscalos), em vez de outros cogumelos mais populares na Itália, e bacon defumado, em vez de pancetta. Os cogumelos-de-pinheiro aos quais me refiro são os lactarius sanguifluus e não os lactarius delicious. Esclareço isso porque vi que em…
-
-
Risoto com radicchio, linguiça e cerveja
Sim, aquilo que aparece ao fundo da foto é vinho do Drácula. Perdão, Merlot Drácula. Foi um presente de um vizinho que tínhamos quando morávamos em Bracciano, como souvenir da Romênia, sua terra natal. Confesso que o coloquei apenas para enfeitar a foto, porque ainda não abrimos a garrafa. Já sei que não há nada mais feio do que vender…
-
Fusilli lunghi com linguiça e espinafre
Uma das primeiras coisas que perguntei aos indígenas da região foi se a massa colorida, que quase todo mundo te traz como lembrancinha da viagem à Itália, e que normalmente acaba na lata do lixo, vencida, porque dava pena comer de tão bonitinha, era usada alguma vez nos lares italianos, ou se eram apenas invenções para turistas. Diga-se de passagem,…
