Que delícia, massa com peixe e legumes! E esta receita de linguine com camarões descascados frescos e abobrinha é, sem dúvida, uma das minhas preferidas! Na Itália, é comum adicionar açafrão e um pouco de creme de leite a esta receita. Também fica muito gostosa, mas, por uma questão pessoal, se tenho excelentes camarões frescos, quase me sinto mal em disfarçá-los, por pouco que seja.
Prefiro que predomine o seu sabor quase nu, apenas acompanhado pela doçura nada invasiva da abobrinha e um pouquinho de tomate. Tudo bem, os camarões frescos não são o produto mais barato do mundo, mas com a mesma quantidade por pessoa que serve para um aperitivo, é possível cozinhar um bom prato de massa, que já serve como prato principal.
Massa com camarões descascados, abobrinhas e tomates cereja
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 160 g de linguine
- 180 g de camarões descascados
- Meia abobrinha
- 100 g de tomates cereja
- um fio de vinho branco seco
- Meio dente de alho
- Uma pontinha de pimenta fresca ou seca (pimenta caiena)
- Um ramo de salsinha.
- Azeite de oliva extravirgem.
- Sal
Instrucciones
- Limpe os camarões descascados e, se não tiverem removido o intestino, remova-o, se desejar, com a ponta de um palito.
- Doure o meio dente de alho com um fio de azeite de oliva em uma frigideira grande, já que nela vamos saltear também a massa.
- Retire o dente de alho e adicione à frigideira a pontinha de pimenta caiena e a meia abobrinha cortada em rodelas não excessivamente finas.
- Salteie a abobrinha, apenas o suficiente para que doure um pouco, mas sem deixá-la muito mole.
- Adicione os tomates cereja cortados ao meio, tempere com sal a gosto e salteie por mais 3 minutos.
- Neste ponto, já se pode colocar a panela de água para ferver para cozinhar a massa.
- Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite e salteie os camarões até que comecem a perder a cor transparente de sua carne. Cuidado! Os camarões não devem ser cozidos em excesso ou perdem toda a sua graça. Dependendo do tamanho, menos de um minuto é suficiente.
- Regue os camarões com um fio de vinho branco seco.
- Continue salteando até que o álcool do vinho tenha evaporado.
- Desligue o fogo, reserve os camarões e dilua o suco que ficou na frigideira com algumas colheres da água do cozimento da massa. Adicione o suco à frigideira com a abobrinha e os tomatinhos.
- Volte a colocar a frigideira com a abobrinha e os tomates ao fogo.
- Quando estiver quente, adicione a massa al dente, meia concha da sua água de cozimento e salteie com a abobrinha e o tomate.
- Adicione os camarões à massa, salteie por mais um momento para que os camarões aqueçam, caso tenham esfriado demais.
- Sirva com um pouco de salsinha picada por cima.
