Se você está um pouco cansado da salada de arroz, pode substituí-lo por cevada. Nesta receita de salada com lentilhas você tem um exemplo do mais fácil, saudável e equilibrado. Na Itália, o grão de cevada é muito usado em sopas e, agora no verão, em saladas.
O orzo perlato, como chamam em italiano, já sem a casca, é muito saboroso, tem uma textura mais crocante que o arroz e tem um monte de propriedades das mais interessantes.
Aliás, se você não encontrar cevada perlada no supermercado, é fácil encontrá-la em lojas de produtos naturais.
Índice
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The card
Salada de cevada perlada e lentilhas
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 g de cevada perlada
- 50 g de lentilhas cozidas
- 1 cenoura
- 10 tomates cereja
- 20 g de nozes sem casca
- Uma colher de sopa de alcaparras em vinagre
- Salsinha
- Azeite de oliva virgem
- Pimenta preta
- Sal
Instrucciones
- Cozinhe a cevada em água abundante por 30 min.
- Separe a cevada da água do cozimento usando uma peneira e reserve, para que esfrie.
- Enquanto isso, corte a cenoura em cubinhos bem pequenos.
- Corte os tomates cereja em quartos.
- Parta um pouco as nozes.
- Misture a cevada com as lentilhas, a cenoura, os tomates, as nozes, uma colher de sopa de alcaparras escorridas e tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.
- Decore com salsinha picada, se desejar.
